烹饪方法和转换

这是终极指南,我的烹饪或烘烤食物测量表:温度,重量,体积…。为了帮助您制作我的法国菜谱。

法国人用重量来衡量固体成分的量,而大多数美国人则用量杯和勺子来量体积。我们是可怜的笛卡尔法语,在阅读英语食谱时完全迷失了。–这可能不是我们的优势–或者我们必须使用我们不使用的量杯和勺子’没有。更重要的是,我们不’看不出来怎么可能精确。一杯面粉的重量绝对不会相同,因为这取决于您的包装方式,因此我们认为使用数字秤和量水壶会更加准确。毫升,并尝试英语转换。要进行更精确的转换,您可以在此处参考法国美食百科全书在线转换工具,也可以参考下面列出的不同等价形式。

温度

转换华氏温度和摄氏温度的规则

  • 华氏度到摄氏度的规则= 华氏减32,乘以5并除以9(摄氏温度=(华氏度– 32) x 5/9).
    示例:400°F =(400-32)* 5/9 = 204°C
  • 摄氏度到华氏度的规则= 摄氏乘以9,除以5并加32(华氏=(摄氏x 9/5)+ 32)
    示例:200°C = 200 * 9/5 + 32 = 392°F
塞琉斯
温度
华氏
温度
温度类型
法国烤箱商标 加油站
标记
30°C85°F加热室T1
60°C140°FT2
90°C190°F 低热量 T3
120°C250°F 低热量 T4
140°C275°F加气标记1
150°C300°F 低热量 T5加气标记2
165°C325°F气痕3
180°C350°FT6气痕4
190°C375°F气痕5
200°C400°F 气痕6
210°C410°F 霍特 T7加气标记7
220°C425°F气痕8
230°C450°F气痕9
240°C460°F 很热 T8气痕10
270°C520°F 很热 T9

一些有趣的概念

°F °C
32°F0°C凝固点(水冻结)
98.6°F36.9°C体温
115°F46°Cwater水
130°F54°C 热水
212°F100°C开水
375°F190°C油炸温度(+/-,取决于油)

1 cup = 240毫升(毫升)
1/2杯 = 120毫升
1/3杯 = 80毫升
1/4杯 = 60毫升= 4汤匙
1/5杯 = 50毫升
1汤匙 (= unecuilléréeàsoupe 字面上是汤匙或CS法语)= 15毫升= 3茶匙
1茶匙 (= unecuilléréeàcafé,实际上是咖啡匙或法文的CC)= 5毫升

1液体盎司 = 30毫升= 2汤匙
1美国夸脱 = 0.946升(〜= 1升)= 4杯
1美国加仑 = 4夸脱= 3,8升= 16杯

1升 = 34液体盎司= 1.06夸脱= 0.26加仑= 4.2杯

称重

1盎司(盎司) = 28.35克(gr)= 0,02835千克(kg)
1磅(磅) = 16盎司= 45克(gr)
2.2磅 (磅)= 1000克(gr)= 1千克(kg)

100克 (100gr)= 3.5盎司
500克 (500gr)= 1,1磅
1公斤 (1公斤)= 35盎司= 2,205磅

体积重量转换

近似值和近似值,具体取决于成分本身的密度以及如何包装杯子或勺子)

面粉 :1杯= 130克
:1杯= 245克
牛油 :1杯= 240克,1个旋钮(noix)= 15克,1 pat(noisette)= 4克
可可粉 :1杯= 120克
1撮盐 = 0.3至0.5克
1个大鸡蛋 = 55至60克(例如蛋清20克,蛋黄30克,壳5克)

长度

1 inch = 2.54厘米
1 foot = 12英寸= 30厘米

本文通过其他转换和度量不断更新。