Gaufres法国华夫饼

这是轻薄华夫饼内部蓬松而外部酥脆的完美配方。为孩子们提供早餐或点心… but not only!

Gaufres法国华夫饼

在法国,我们主要有两种制备华夫饼的方法。最经典的是面粉,糖,黄油,牛奶,全蛋和发酵粉的混合物。它需要休息至少一小时。第二个版本是带有打蛋清的蛋白(面糊中有蛋黄,或者像这里这样不加蛋黄,以便进行更轻量的准备)。它’准备时间要长一些,但我认为华夫饼这样更轻巧。

我的完美华夫饼秘诀

  • 加热牛奶可以避免休息时间,因此可以立即煮华夫饼(这也是将黄油添加到热牛奶中融化黄油的好方法)。
  • 为避免结块,请将液体倒在面粉上并搅拌(如果将干燥的配料倒在液体上,则搅拌起来会很容易,直到您得到任何块状的光滑质地为止)。
  • 而且您知道如何处理剩余的蛋黄吗?当然是Cannelés。还有法式奶油蛋egg(例如,藏红花),布列塔尼蛋黄酱或蛋黄酱。
  • 如果你不这样做’没有华夫饼干制造商,因为薄面糊比可丽饼糊更可口,您可以像平底锅一样用平底锅将它煮熟。
  • 您可以提出多种浇头:果酱,花生酱,融化的巧克力和尚蒂伊鲜奶油都是法国经典。我的孩子更喜欢的只是撒上糖衣糖。
Gaufres法国华夫饼

Gaufres法国华夫饼

这是轻薄华夫饼内部蓬松而外部酥脆的完美配方。为孩子们提供早餐或点心……但不仅如此!将牛奶与黄油,盐和糖加热。倒入面粉并合并。加入打好的蛋清煮。
课程: 甜味烹饪基础
美食: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 32 分钟
部分: 8 威化饼
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配料

  • 90 GR 牛油 立方体
  • 150 毫升 牛奶
  • 30 GR
  • 100 GR 面粉
  • 3 蛋白 鞭打
  • 1

使用说明

  • 首先以小火加热牛奶,糖,少许盐和生奶油。
  • 将面粉放入碗中(或食物处理器的碗中)。将牛奶,盐,糖,黄油的热混合物倒入并混合至光滑。
  • 搅拌蛋清,然后将其轻轻地加入到准备中。
  • 然后在您的华夫饼机中煮饭,事先用蘸有油的纸巾蘸少许油脂,每侧几分钟。
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祝您好胃口!

French light, fluffy and crispy  威化饼
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