Gaufres法国华夫饼

在法国，我们主要有两种制备华夫饼的方法。最经典的是面粉，糖，黄油，牛奶，全蛋和发酵粉的混合物。它需要休息至少一小时。第二个版本是带有打蛋清的蛋白（面糊中有蛋黄，或者像这里这样不加蛋黄，以便进行更轻量的准备）。它’准备时间要长一些，但我认为华夫饼这样更轻巧。

我的完美华夫饼秘诀

• 加热牛奶可以避免休息时间，因此可以立即煮华夫饼（这也是将黄油添加到热牛奶中融化黄油的好方法）。
• 为避免结块，请将液体倒在面粉上并搅拌（如果将干燥的配料倒在液体上，则搅拌起来会很容易，直到您得到任何块状的光滑质地为止）。
• 而且您知道如何处理剩余的蛋黄吗？当然是Cannelés。还有法式奶油蛋egg（例如，藏红花），布列塔尼蛋黄酱或蛋黄酱。
• 如果你不这样做’没有华夫饼干制造商，因为薄面糊比可丽饼糊更可口，您可以像平底锅一样用平底锅将它煮熟。
• 您可以提出多种浇头：果酱，花生酱，融化的巧克力和尚蒂伊鲜奶油都是法国经典。我的孩子更喜欢的只是撒上糖衣糖。