蒜泥

你认为专业厨师’食谱太难做自己了吗?您觉得大蒜的味道太激进了吗?尝试这个。

purée d'ail du 厨师Bernard Loiseau

我和我丈夫被送进一个晚上 瑞莱斯& Chateaux 采取。我能想象到的唯一地方是已故的大厨Bernard Loiseau’是勃艮第法国地区希乌留的著名地方。
这家三星级餐厅今天由他迷人的妻子Dominique Loiseau和他的前厨房厨师Patrick Patrick Berton共同经营。“Bernard Loiseau menu”,我们当然选择了哪个。

我们为一系列的成功感到高兴 有趣的 和菜。提供纯正原始风味的精致美食;每道菜最多不超过3种口味,每种分别烹饪3种主要食材并达到完美。
我们对青蛙如此柔软的质地感到惊讶’腿(我第一次吃这种东西!我从未想象过有一天我可以吃青蛙的腿,但它的确好吃!),派克鲈鱼的细腻搭配红酒汁和葱 复合 –鱼和红酒是一个奇怪的二重奏,完美煮熟 鹅肝 配土豆泥和松露…绝对很棒!

在我们品尝过的所有东西中’可以轻松在家中完成的工作’像大蒜可以享受,大蒜 菜泥。

Purée d’aïl Selon la recette du 厨师Bernard Loiseau

蒜泥

将大蒜鳞茎分开切丁,煮沸5次,去除皮肤并混合。
课程: 小菜
美食: 法文
准备时间: 35 分钟
烹饪时间: 20 分钟
部分: 6 供应
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配料

  • 5 大蒜鳞茎
  • 盐& pepper
  • 可选:牛奶

使用说明

  • 将5个大蒜鳞茎分成丁香,确保除去鳞茎的外部粗糙皮肤,但要保留丁香的皮肤。
  • 将大蒜丁香放入冷水锅中。将锅放在高温的炉子上。烧开,煮沸2分钟。排水。用淡水冲洗丁香。每次用冷水煮沸时,重复此步骤4次(如果丁香很大,则重复5次)。
  • 去除皮肤,混合,加入盐和胡椒粉,然后再次混合。
  • 如果您希望质地柔软,可以添加一些牛奶。
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @My_Parisian_Kitchen & 标签 #myparisiankitchen

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