法国甜蜜脆饼糕点外壳

甜黄油味用酥脆纹理为您的馅饼。快速且简单,非常适合禁止饼馅饼。这种基本面团也可用于芝士蛋糕。

Pâte sablée

这是你甜蜜的馅饼的完美馅饼。快速且易于制作,我试图非常精确,并在食谱的描述中给您提供细节的图案。

用这种脆饼糕点外壳,你可以

  • 预先吃它并填充不同的奶油(糕点奶油,柑橘霜,杏仁奶油…)和顶部用新鲜水果
  • 预先吃和填充奶油,例如柠檬凝乳
  • 填充水果和eggy或奶油面糊,烘烤
  • 例如,填充味道和烘烤,例如柠檬或巧克力挞。

我在这篇文章结束时给你一些配方使用脆饼糕点外壳,你可以在这个博客上找到。

pâtesablée.

甜蜜的脆饼糕点外壳

甜黄油味用酥脆纹理为您的馅饼。快速且简单,非常适合禁止饼馅饼。这种基本面团也可用于芝士蛋糕。结合所有成分。靠在冰箱里然后推出。
课程: 甜美的烹饪基础
菜式: 法语
准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 30 分钟
休息: 1 小时
部分: 1
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原料

  • 250 GR. 面粉
  • 100 GR.
  • 1
  • 125 GR. 牛油
  • 1

指示

准备面团

  • 将面粉,糖,盐和冷黄油放在碗里或食品加工机的碗中。
  • 混合直到获得颗粒状的砂质纹理,因此是法国PâteSablée的名字。"Sandy dough"。如果没有食物处理器,请使用指尖混合不要过热黄油。
  • 在碗里击败鸡蛋并将其倒入您的准备中。
  • 快速混合,直到纹理变化。
  • 在冰箱中形成球,盖子和放置1小时(在冰箱中10分钟)。

  • 根据您的食谱推出面团并烘烤:
    - 倒入准备和烘烤
    - 预烘烤。
  • 将烤箱预热至180°。传播(焊盘底部的酥饼酥皮点心(我对金属模具的偏好或在烤盘上的圆圈中衬有羊皮纸的圆圈。
  • 用羊皮纸覆盖并添加烹饪权重(选择陶瓷或石头,豆类......)。
  • 煮30分钟。烹饪结束前10分钟,取出烹饪重量。

笔记

填充不会软化面团的一点伎俩,几分钟前撒上可可脂或用蛋黄刷回烤箱。
如果需要,请参阅此处的转换和措施
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @my_parisian_kitchen. & 标签 #myparisiankitchen.
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