法国无形苹果蛋糕,无乳

来自法国的Gâteau不可见,是一个美味的馅饼,上面有很多层苹果,并且只有一点点蛋糕糊

看不见的无盖酒庄

此食谱烤制时无黄油,橄榄油,脆皮焦糖外表和内部柔软蓬松。

你经常把蛋糕的笔记丢掉吗?’我尝试了,结果还不错,想再烤一次…当然可以找到便利贴吗?即使过去两年来我一直在笔记本电脑上写下我烹饪的食材,以备不时之需,以防我想在这里与您分享食谱。即使我一直迅速在便利贴,信封背面,购物清单上写下数量...

幸运的是,我已将这种橄榄油蛋糕的食谱交给了办公室的一位同事,有一天,她将在办公室烘烤的蛋糕拿来,给我看了我以为丢了的便利贴!我只是把它给了她,难怪我找不到了!

无论如何,我可以不用黄油而是用橄榄油,红糖和全麦面粉再次烘烤这块蛋糕。很高兴我加了几吨苹果薄片,做成了一种看不见的蛋糕。我保证的完美蛋糕。目前,隐形蛋糕在法国非常流行。

我的小食法是用超级糖拧,我在模具上涂了红糖,使蛋糕上有焦糖结皮。外面酥脆,里面柔软蓬松。
我在这里建议在蛋糕模具中使用6个配方,或者在汤圆模具中使用4个配方来制作漂亮的圆形蛋糕,如图所示。

食谱上的一些信息

  • 橄榄油 是这个蛋糕的基础,因为我想要不含乳制品的甜点,并且知道橄榄油在糕点中效果很好。在法国不使用黄油烘烤蛋糕并不普遍。乳制品确实在糕点中无处不在。
  • 半全麦粉,最好选择T80或T65。面筋容易消化的面粉也很完美。蛋糕当然可以和通用面粉一起烤。
  • 红糖 它使蛋糕好吃(例如面粉,最后是砂糖)
  • 肉桂,适合搭配苹果,降低橄榄油的味道
  • 小苏打:我更喜欢小苏打和发酵粉的混合物,因为小苏打可以使准备工作更加消化,并且蛋糕非常蓬松。
  • 苹果 我选择一种在法国我们经常使用的烘烤品种:Chantecler,它介于美国金冠和法国勒内特·克洛查德之间。它保持得像黄金美味,但不太脆。酸和糖含量非常平衡,非常适合新鲜和烘焙食品。您可以选择其他种类的苹果,例如富士,蜜酥,佳肴或粉红色淑女。
  • 为了美食, 涂上润滑模具的底部和边缘 (黄油或油保持100%不含乳制品) 与棕色的须贺r倒入面团之前。当然,在经典模具中,如果没有的话,迅速地在未加润滑的硅胶模具中是我的家庭烹饪习惯。
  • 对于照片上的较小蛋糕,我使用了以下数量的蛋奶酥模具 4股:2个鸡蛋,95克面粉,60克红糖,40毫升橄榄油,肉桂粉和小苏打粉,3个大或4个小苹果。
看不见的无盖酒庄

法国无形苹果蛋糕,不含乳制品

源自法国的Gâteau隐形蛋糕是一种美味的馅饼,上面有很多层苹果,只有一点点蛋糕糊可以很好地结合在一起。
课程: 蛋糕或蛋,、水果甜点
美食: 法文
准备时间: 30 分钟
烹饪时间: 39 分钟
部分: 6
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配料

  • 3
  • 150 GR 面粉 理想半全麦
  • 90 GR 红糖 或砂糖
  • 60 毫升 橄榄油
  • 1 大汤匙 发酵粉
  • 1 大汤匙 小苏打
  • 1 茶匙 肉桂 or 2!
  • 5 苹果

模具可选

  • 红糖

使用说明

  • 将烤箱预热至180°C / 350°F。
  • 大力搅拌鸡蛋和红糖。
  • 加入干粉:面粉,肉桂粉和发酵粉与小苏打的混合物。结合。
  • 最后加入橄榄油,再次合并。
  • 将苹果去皮并去核,切成细条。
  • 将苹果加到面糊中,轻轻混合。
  • 使用不需要上油的硅胶模具,或者在蛋糕盘上涂上油或黄油,然后轻轻地撒上面粉。
  • 可选如果您选择脆皮的焦糖外壳,请不要在模具上撒面粉,而应将1-2汤匙的红糖倒入涂有油脂的锅中,轻拍使其粘在底部和四周。
  • 倒入面团,点击使苹果片变平,然后在180°C / 350°F下烘烤约40分钟,检查是否用锋利的刀烘烤,应干燥。

笔记

在蛋奶酥模具中进行4餐:2个鸡蛋,95克面粉,60克红糖,40毫升橄榄油,肉桂粉和小苏打粉,3个大苹果或4个小苹果。
1茶匙发酵粉1茶匙小苏打或1包11克发酵粉
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祝您好胃口!

French apple invisible cake

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