法国Galette des Rois与巧克力和杏仁填充

也称为epiphany蛋糕。典型的法国Galette des Rois用粉碎的酥皮点心和杏仁奶油灌装制作,这里有黑巧克力,巧克力味道,可可粉。很好吃。

Galette des Rois Frangipane Au Chocolat

虽然有许多不同的蛋糕曾经作为国王蛋糕,但根据您在法国的位置,最常见的蛋糕,并且在巴黎服务的那个是一个叫奶酪馅的酥皮点心蛋糕 加莱特DES的投资回报 àlafrangipane.。两种酥皮酥皮点心的脆皮和黄油圆盘上填充了一个轻型素馨花,实际上是杏仁奶油和糕点奶油的混合物。这块蛋糕来自巴黎人 pithivier 这是一个旧的蛋糕配方,几乎是一样的,除了它只用杏仁奶油填充。这个单词 法式烧饼 通常描述平面圆形荞麦绉纱(我必须为您准备这个配方,它很美味)。在法国南部,国王蛋糕是一家慷慨的奶油蛋卷,圆形酵母蛋糕,蜜饯。

法国Galette des Rois背后的故事

法国国王蛋糕总是有一个幸运的魅力。在旧时期,它用来成为一个豆子。现在是一个瓷雕像。无论谁得到魅力就是国王( ROI. )当天,幸运的是有权穿上贝克(或由孩子们制作的Galette喂养镀金的纸冠,甚至更加花哨)。因此,请确保您的客人意识到这一传统,以便他们不会吃魅力,甚至会撕裂牙齿!更多地了解Epiphany在Epiphany吃国王蛋糕的传统, 阅读这篇文章.

今天的食谱有点不同,形成了经典的素馨 加莱特DES的投资回报。杏仁霜用可可味。您也可以添加一点酒精(如rhum)或几滴苦杏仁精华(提取物),以加强杏仁味道。随着巧克力和橘子在一起,您还可以添加到素馨花一些蜜饯橙色的立方体。我试过它,它很好!

只要你遵循指示,这意味着仔细地组装两个面团在一起,这个配方很容易。

用苹果酱填充检查我的其他Galette des Rois食谱

法国Galette des Rois King Cake,巧克力和杏仁素馨花馅法国Galette des Rois King Cake,巧克力和杏仁素馨花馅

Galette des Rois Frangipane Au Chocolat

法国Galette des Rois King Cake,巧克力和杏仁填充

典型的法国人 加莱特DES的投资回报 含有褪色糕点和杏仁奶油填充的混合物在这里用黑巧克力调味,致力于Cocoa粉。准备糕点奶油和杏仁奶油。将它们混合在一起以获得素馨霜。在说明下仔细填充,将两个糕点泡沫磁盘组装在一起,仔细填充。
课程: 蛋糕或馅饼
菜式: 法语
场合: epiphany.
准备时间: 30 分钟
煮熟时间: 30 分钟
部分: 8 分享
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原料

巧克力杏仁奶油

  • 100 GR. 无盐的黄油 在室温下
  • 100 GR. 粉糖
  • 2
  • 100 GR. 杏仁粉
  • 45 GR. 可可粉 无糖

奶油糕点

  • 250 毫克 牛奶
  • 2 蛋黄
  • 50 GR.
  • 25 GR. 面粉 可以被康普尔取代

组装

  • 2 劳斯莱斯 酥皮糕点
  • 1 鸡蛋殴打釉

对于一个完美的法国épiphanygalette des rois

  • 1 幸运符 or 2
  • 1 王冠

指示

  • 将烘箱预热至180°C(375°F)。

首先准备糕点奶油

  • 将牛奶煮沸。
  • 在第一个肉汤,从热量中取出。酸蛋黄酱用糖。加入面粉并搅拌。倒入热牛奶进入蛋糖 - 面粉混合物,不断搅拌。倒入平底锅,迅速加热,同时充满活力地搅拌。
  • 当混合物变稠时,继续搅拌,从开始沸腾时约1分钟。
  • 当糕点霜准备就绪时,将其从热量中取出并将其倒入碗中,使其停止烹饪。用塑料包装盖上塑料,塑料接触奶油的表面,使奶油保持均匀,没有较硬的部分。
  • 让它冷却。

然后准备杏仁奶油

  • 使用刮刀将黄油和糖(称为奶油称为奶油混合在一起,直到轻盈和蓬松。添加鸡蛋并混合。然后加入干成分(杏仁粉和可可粉)并折叠,直至所有成分合并。就这样。
  • 制作素馨花。将糕点奶油和杏仁奶油折叠在一起,以获得所谓的素馨花,在这里用巧克力调味。

然后组装蛋糕

  • 将第一盘放在用羊皮纸覆盖的烘烤托盘上的烤盘。
  • 使用管道袋(或者,您也可以用刮刀均匀地传播)覆盖泡芙糕点,厚厚的素馨花,一定会在外面留下余量(约2到3厘米 - 1英寸)。
  • 不要忘记将幸运的魅力放在素馨填充的地方。
  • 使用糕点刷子(如果不是你的手指)用水或殴打鸡蛋釉下摩擦。
  • 盖上第二盘酥皮糕点,然后按下所有糕点,使两个糕点很好地密封在一起。
  • 使用刀背部,捏两个糕点圆盘的边缘,每1厘米制作一个小切口,全部。这是为了确保填充不会在烘烤时逃跑。
  • 用打糊糊的釉料并冷藏约15米。
  • 装饰制作条带,圆形,鲜花......蛋糕的顶部仍然带有一把刀或叉子。再次釉。
  • 如果需要,再冷藏一次。重要的是,当放置在烤箱中时,蛋糕并不是太热,就像下面的图片一样漂亮的酥皮糕点。
  • 在180°C(375°F)烘烤30分钟。

笔记

Galette Des Rois通常在温度下提供Luke或至少在室温下。
如果需要,请参阅此处的转换和措施
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法国Galette des Rois King Cake,巧克力和杏仁素馨花馅

Traditional French galette des rois king cake Puff pastry and frangipane almond cream filling flavored with dark chocolate
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