巧克力慕斯 法国黑巧克力慕斯

这 首页cooking Basic 实际上可能是法国美食的最简单的食谱。超级快速，这是法国烘烤而没有特殊场合的甜点，只是为了纹理光滑，光线通风的乐趣和美味的巧克力味道。法语单词 摩丝 意味着泡沫，因为光和蓬松的纹理，气泡整个气泡。

只有两种成分，没有烘烤：鸡蛋和巧克力。没有奶油，没有黄油，没有糖。最终容忍少量盐来增强味道。至于设备，您戴上热或微波炉，手动搅拌机（或者您喜欢运动）

超级快捷 但是有几个提示和技巧，虽然会有助于你有史以来最好的 巧克力慕斯 （巧克力慕斯）像真正的法语一样。

所以这里是如何制作完美的法国慕斯奥菲巧克力巧克力慕斯

• 选择高品质的黑巧克力，优选在60％可可（60％至65％，不再）。您可以尝试使用70％或更多可可的巧克力，但那么纹理更难处理，您可能无法获得我们想要的平滑纹理。请记住，巧克力较少的巧克力百分比较少。
• 慢慢融化巧克力，理想情况下，在贝恩玛丽双锅炉：一点水的平底锅，顶部含有巧克力的碗（碗的底部不应该触摸水）。然后将水煮沸，巧克力融化平滑。如果在微波炉中，您可以添加一汤匙牛奶或水。每次使用低速，30秒30秒，直到熔化。
• 买大型有机鸡蛋或至少自由鸡蛋。对不起，我继续在笼子里对鸡肉斗争！
• 鸡蛋应该在室温下，我们不希望蛋黄之间的温度过于不同，巧克力融化（巧克力巧克力可能抓住）。
• 击败蛋清以僵硬的峰值，但确保不要过度鞭打它们。如果它们太厚，你很难将它们折叠在巧克力中– egg yolk mix.
  冷藏2至3小时，理想情况下4，慕斯将设置。
• 储存在冰箱中覆盖，并在48小时内饮食，因为鸡蛋是生的。

巧克力慕斯与焦糖苹果 从这个配方来看，您可以添加焦糖苹果，可能用肉桂，并为您的客人提供惊喜的慕斯Au Chocolat。在家里，我们喜欢这个食谱。必须尝试。 看到这里的食谱.