巧克力慕斯 法国黑巧克力慕斯

终极法式灯和蓬松巧克力慕斯 (巧克力慕斯)。颓废!超级快捷,只有两种成分。

自创法国慕斯互惠巧克力慕斯

首页cooking Basic 实际上可能是法国美食的最简单的食谱。超级快速,这是法国烘烤而没有特殊场合的甜点,只是为了纹理光滑,光线通风的乐趣和美味的巧克力味道。法语单词 摩丝 意味着泡沫,因为光和蓬松的纹理,气泡整个气泡。

只有两种成分,没有烘烤:鸡蛋和巧克力。没有奶油,没有黄油,没有糖。最终容忍少量盐来增强味道。至于设备,您戴上热或微波炉,手动搅拌机(或者您喜欢运动)

超级快捷 但是有几个提示和技巧,虽然会有助于你有史以来最好的 巧克力慕斯 (巧克力慕斯)像真正的法语一样。

所以这里是如何制作完美的法国慕斯奥菲巧克力巧克力慕斯

  • 选择高品质的黑巧克力,优选在60%可可(60%至65%,不再)。您可以尝试使用70%或更多可可的巧克力,但那么纹理更难处理,您可能无法获得我们想要的平滑纹理。请记住,巧克力较少的巧克力百分比较少。
  • 慢慢融化巧克力,理想情况下,在贝恩玛丽双锅炉:一点水的平底锅,顶部含有巧克力的碗(碗的底部不应该触摸水)。然后将水煮沸,巧克力融化平滑。如果在微波炉中,您可以添加一汤匙牛奶或水。每次使用低速,30秒30秒,直到熔化。
  • 买大型有机鸡蛋或至少自由鸡蛋。对不起,我继续在笼子里对鸡肉斗争!
  • 鸡蛋应该在室温下,我们不希望蛋黄之间的温度过于不同,巧克力融化(巧克力巧克力可能抓住)。
  • 击败蛋清以僵硬的峰值,但确保不要过度鞭打它们。如果它们太厚,你很难将它们折叠在巧克力中– egg yolk mix.
    冷藏2至3小时,理想情况下4,慕斯将设置。
  • 储存在冰箱中覆盖,并在48小时内饮食,因为鸡蛋是生的。

巧克力慕斯与焦糖苹果 从这个配方来看,您可以添加焦糖苹果,可能用肉桂,并为您的客人提供惊喜的慕斯Au Chocolat。在家里,我们喜欢这个食谱。必须尝试。 看到这里的食谱.

自创法国慕斯互惠巧克力慕斯

(慕斯Au Chocolat)法国黑暗巧克力慕斯

终极法式灯和蓬松巧克力慕斯 (巧克力慕斯)。颓废!超级快捷,只有两种成分。熔化巧克力,与蛋黄相结合。鞭打蛋清和折叠。冷藏。
菜式: 法语
准备时间: 15 分钟
煮熟时间: 0 分钟
冷藏: 2 小时
部分: 6
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原料

  • 6
  • 200 GR. 黑巧克力 60%可可

指示

  • 轻轻熔化巧克力(在贝氏Marie双锅炉或低温下使用微波炉)。
  • 单独的蛋清和蛋黄。
  • 将蛋黄与熔化的巧克力联合起来。
  • 鞭打蛋白,直到僵硬。
  • 轻轻又逐渐折叠鞭打蛋白,进入蛋黄巧克力制剂。
  • 在服用之前,冷藏至少2小时,4小时更好。
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @my_parisian_kitchen. & 标签 #myparisiankitchen.

bonappétit!

The ultimate French chocolate Mousse
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