法国Fougasse面包,蓝纹奶酪和洋葱馅

法国南部的普罗旺斯面包,里面装有焦糖洋葱,核桃和蓝纹奶酪。佐餐时,奶酪柔软且融化。您应该尝试开胃菜或初学者。

Fougasse面包,蓝纹奶酪和洋葱馅

fougasse是法国南部(特别是法国普罗旺斯地区)的典型面包。一种可以做成类似麦穗状的普通面包,代替法棍面包的形式,也可以是各种馅料。然后在一天中的任何时间都可以食用,但确实 开胃菜的理想选择。而且您必须知道,法国人只是喜欢在l'apéro品尝各种美食。

这个食谱 也可以作为入门 用绿色沙拉。 或在野餐会上.

为了像在法国那样完美地制造烟熏牛肉,以下是有关配方的一些信息:

  • 我在这里用过’Ambert 蓝乳酪 当我为Fourme d'Ambert组织的一场酷跑比赛创作此食谱时(陪审团实际上很喜欢我赢得的比赛,并将于明年春天前往法国中心探索该地区及其美食!)。但是您可以用自己选择的蓝纹奶酪代替Fourme d'Ambert,最好是乳脂状的奶酪,而不是像Roquefort这样的坚硬的奶酪。为什么不选择斯蒂尔顿!
    核桃很棒,质地松脆,但可以选择
  • 对于 福格斯面团,就像我告诉你的那样,它是用橄榄油制成的,它是法国南部的特产。但是,您可以用惯常的面包准备甚至比萨饼外壳代替。
  • 而对于 形状:正如您在照片上看到的那样,我并没有像麦子一样做成经典的耳朵,因为我不想融化的奶酪从孔洞中流出来,或者让零件太小而不是面包多于感觉。
福加斯面包,蓝纹奶酪和洋葱馅

福加斯面包,蓝纹奶酪和洋葱馅

一种面包,里面装有焦糖洋葱,核桃和蓝纹奶酪。佐餐时,奶酪柔软且融化。您应该尝试开胃菜或初学者。准备福格斯面团,使其升起。加热奶油并将蓝芝士溶解,使其冷却。葱炒洋葱。然后组装并烘烤。
课程: 开胃菜,开胃菜
美食: 法文
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 35 分钟
休息: 1 小时
部分: 8
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配料

福加斯

  • 250 GR 面粉
  • 150 毫升
  • 5 GR
  • 50 毫升 橄榄油
  • 12 GR 干面包酵母 或一半,如果酵母是新鲜的

填充

  • 2 to 3 大洋葱
  • 橄榄油
  • 盐和胡椒
  • 70 GR 蓝乳酪 Fourme'Ambert
  • 75 毫升 奶油
  • 5 to 8 核桃
  • 1 打蛋或忌廉镀金

使用说明

首先制作福格面团。

  • 将酵母与温水混合(不过不要太热)。然后将所有成分添加到食品加工机中,以中等速度揉合几分钟。存放在用湿布覆盖的温暖地方,并使其上升至少30分钟至1小时(例如,房屋或烤箱中温度为30°C的温暖部分)。

如果您使用Magimix CookExpert:将水+酵母与面包/奶油蛋卷程序配合使用。当程序停止时,添加所有成分并按自动。我喜欢第二次重启程序。

    同时准备填充:

    • 在煎锅中加热橄榄油,然后切成薄片切成洋葱,然后炸。加入盐和胡椒粉。煎至洋葱变成半透明。我喜欢他们做长时间的烹饪,以使它们几乎变成焦糖,然后再好吃! (如在亩焦糖洋葱食谱中,但这不是必需的)。
    • 在平底锅中加热奶油,加入25克切成小块的蓝纹奶酪,混合直至融化,即可获得或多或少均匀的奶油。让奶油在冰箱中凝固,会凝固一点。

    组装烟格:

    • 将烤箱预热至220°C。将面团摊在覆盖有羊皮纸的烤盘上。用蓝纹奶酪奶油覆盖中央部分。排列核桃(每个核桃切成4至8个),剩余的Fourme d'Ambert的洋葱和立方体。或多或少取决于您的口味。
    • 折叠面团的侧面以形成一种扁平的面包。用新鲜的奶油或打好的鸡蛋刷成金黄色的fuugasse。

    • 烘烤约20分钟,直到面包面团煮熟。理想地温暖
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    祝您好胃口!

    French 福加斯 bread with caramelized onions, Blue cheese and 核桃
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