法国Fougasse面包,蓝纹奶酪和洋葱馅

南法国普罗旺斯面包装满了焦糖洋葱,核桃和蓝纹奶酪。温暖,奶酪柔软而融化。你应该尝试开胃菜或作为起动器。

Fougasse面包,蓝纹奶酪和洋葱馅

福尔斯斯是南法国(特别是法国普罗旺斯)的典型面包。无论是一种普通面包,塑造成类似于小麦的耳朵的图案,取代了一团面包,或用各种馅料。然后它在一天中的任何时候都吃了,但这确实是 适合开胃菜。你必须知道法国人只是喜欢在L'Apéro抓住各种美食。

这个食谱 也可以作为初学者提出 用蔬菜沙拉。 或者在野餐.

对于一个完美的Fougasse,如法国,这里有一些关于食谱的信息:

  • 我在这里使用fourme d’Ambert 蓝乳酪 正如我创造了由Fourme D'Ambert组织的Cood竞赛的那个食谱(陪审团实际上喜欢它,因为我赢了,并且将在下次春天前往法国中心,以发现该地区及其喜悦!)。但是,您可以通过您选择的蓝纹奶酪取代Fourme D'Ambert,最好是奶油奶酪,而是强大的芝士,如Roquefort。为什么不与斯蒂尔顿!
    核桃很棒,带来脆脆的纹理,但它可以是一个选择
  • 为了 Fougasse.面团,它是用橄榄油制成的,因为我告诉你这是一个南法国专业。但是您可以通过习惯性面包准备甚至披萨外壳取代。
  • 而对于 形状:正如你在照片上看到的那样,我没有让小麦造型的经典耳朵,因为我不希望融化奶酪逃离洞或者有太小的零件,比感觉比感觉更多。
Fougasse.面包,蓝纹奶酪和洋葱馅

Fougasse.面包,蓝纹奶酪和洋葱馅

面包充满焦糖的洋葱,核桃和蓝纹干酪。温暖,奶酪柔软而融化。你应该尝试开胃菜或作为起动器。准备粉末面团,让它上升。加热奶油并溶解在Et里面的蓝纹奶酪,让它冷却。潘弗莱洋葱洋葱。然后组装和烘烤。
课程: 开胃菜,起动器
菜式: 法语
准备时间: 20 分钟
煮熟时间: 35 分钟
休息: 1 小时
部分: 8
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原料

Fougasse.

  • 250 GR. 面粉
  • 150 毫克
  • 5 GR.
  • 50 毫克 橄榄油
  • 12 GR. 干面包酵母 或者一半,如果酵母是新鲜的

填充

  • 2 to 3 大洋葱
  • 橄榄油
  • 盐和胡椒
  • 70 GR. 蓝乳酪 Fourme D.'Ambert
  • 75 毫克 奶油
  • 5 to 8 核桃
  • 1 打败鸡蛋或奶油镀金

指示

首先制作粉末面团。

  • 用温水混合酵母(虽然不太热)。然后在中等速度下加入食品加工机中的所有成分并捏成几分钟。保留在湿布覆盖的温暖的地方,让它上升至少30分钟到1小时(例如房屋的温暖部件或30°C的烤箱)。

如果您使用MAGIMIX COOKEXPERT:水+酵母与面包/奶油切雪计划。程序停止后,添加所有成分并按自动。我喜欢第二次重新启动程序。

    同时准备填充:

    • 热橄榄油在煎锅和切片的洋葱和油炸物。加盐和胡椒。炒,直到洋葱变得半透明。我喜欢他们煮长时间,以便他们变得几乎焦糖,那么Sooo好吃! (如亩焦糖的洋葱食谱,但它没有必要)。
    • 将奶油加热在锅中,加入25克蓝奶酪切成小块并混合直至熔化,您可以或多或少地获得奶油。让奶油镶在冰箱里,它将凝固一点点。

    组装Fougasse:

    • 将烤箱预热至220°C。用羊皮纸覆盖的烤盘涂抹面团。用蓝色芝士奶油覆盖中心部分。安排核桃(每个核桃切成4至8),洋葱和剩余的四米D'ambert的立方体。或多或少取决于您的味道。
    • 折叠面团的侧面形成一种扁平的面包。用新鲜的奶油或漂亮的金色棕色粉红色刷子刷。

    • 烘烤大约20分钟,直到面团煮熟。理想的服务温暖
    你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @my_parisian_kitchen. & 标签 #myparisiankitchen.

    bonappétit!

    French Fougasse bread with caramelized onions, Blue cheese and walnuts
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