樱桃西红柿和韭菜馅饼

果皮,clafoutis甚至蛋s的妙处在于,从简单的基础–只是把鸡蛋和牛奶或奶油混合–您可以做各种美味的咸菜。

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在此食谱中,我使用了大方的鲜红色樱桃西红柿和切碎的新鲜细香葱。
您可以将这种果馅饼食谱与您选择的任何蔬菜,您在家中或在市场上找到的产品(韭菜和 焦糖洋葱,南瓜和香料…).

但是,应遵循两个主要规则:

  • 您必须预先烘烤并沥干在烹饪时会损失大量果汁或植物水分的蔬菜(例如西红柿或西葫芦),因为否则它们会完全浸入您的果馅饼,并且无法正常烘烤。
  • 您必须遵守170到185°C的烹饪温度,否则会赢取鸡蛋蛋白’t会适当凝结,果馅饼再赢一次’无法获得正确的一致性。您甚至可以在菜盘底部加一些液体来进行准备。这是因为蛋清和蛋黄混合物在165°C时发生凝结。因此目标温度仅略高于:170至185°C,而不是更低且更高。我总是在18°C下烘烤果馅饼,clafoutis,乳蛋饼和蛋art。

樱桃西红柿和细香葱果馅饼果馅饼tomates cerises 02

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樱桃西红柿和细香葱果馅饼

用橄榄油烤西红柿。取出果汁。准备果馅饼混合物,倒在西红柿上烤。
课程: 起动机
美食: 法文
场合: 花式晚餐,野餐
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 35 分钟
部分: 4 分享
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配料

  • 400 GR 樱桃西红柿
  • 1/2 新鲜韭菜
  • 1 大汤匙 橄榄油
  • 2
  • 125 毫升 牛奶
  • 盐和现磨胡椒粉

使用说明

烤樱桃番茄

  • 将烤箱预热至190°W。清洗并烘干樱桃番茄。将它们放在浅焦干酪盘中。它们必须盖住菜盘的整个底部。他们甚至可以打包。撒上盐和胡椒粉。倒入一汤匙橄榄油,搅拌均匀,使西红柿各面都涂上橄榄油。
  • 烘烤15至20分钟。西红柿将开始烹饪,破裂并失去一些植物水分。他们的面貌变得有些枯萎。

准备果馅饼

  • 同时为您准备果馅饼。打2鸡蛋作为煎蛋卷。加牛奶混合。洗净并擦干细香葱。将细香葱切成1/2至1厘米的小部分。将细香葱加入制剂中并混合。
  • 从烤箱中取出樱桃番茄。将烤箱的温度降低至180°。取出果汁(您可以保存它,下面将看到如何使用它)。

  • 将果馅饼准备品倒在番茄上,并在180°C下烘烤20分钟。

笔记

数量取决于板的大小。您可能需要加倍数量。
搭配绿色沙拉一起食用(您可以用之前去除的番茄汁调味,然后将saucor用作主菜(例如烧烤)的香料。
如有需要,请参阅此处的转换和度量文章
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