樱桃西红柿和韭菜果馅饼

弗拉斯,Clafoutis甚至馅饼的伟大是什么,从简单的基地–只是用牛奶或奶油混合鸡蛋–你可以做各种美味的咸味菜。

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在这个食谱中,我用慷慨的亮红色樱桃西红柿和切碎的新鲜韭菜。
您可以使用您选择的任何蔬菜,您在家里或在市场上找到的产品(韭菜和 焦糖洋葱,南瓜和香料…).

但是,您应该遵循两个主要规则:

  • 你必须预烘烤和排出烹饪(例如西红柿或西葫芦)时失去大量果汁或植被水的蔬菜,因为否则他们会完全浸泡你的果实,它不会适当地烘烤。
  • 您必须尊重170到185°C之间的烹饪温度,否则蛋蛋白质赢得了’t妥善凝固,一旦氟于胜利’t得到正确的一致性。您甚至可能在菜肴底部进行准备。这个原因是蛋白和蛋黄混合物在165℃下凝结凝血酸盐,因此目标温度只是略微下面:170至185°C,而不是较少而不超越。我总是在180°C烘烤氟氯虫,clafoutis,乳头和馅饼。

樱桃西红柿和韭菜漂流果馅饼康塞02

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樱桃西红柿和韭菜漂流

在橄榄油中烘烤西红柿。取出果汁。制备果馅饼,倒在西红柿和烘烤。
课程: 起动机
菜式: 法语
场合: 花哨晚餐,野餐
准备时间: 10 分钟
煮熟时间: 35 分钟
部分: 4 分享
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原料

  • 400 GR. 樱桃西红柿
  • 1/2 新鲜的韭菜
  • 1 汤匙 橄榄油
  • 2
  • 125 毫克 牛奶
  • 盐和新鲜的胡椒

指示

烤樱桃西红柿

  • 将烤箱预热至190°洗涤和干樱桃番茄。把它们放在一个浅鲜凉茶。他们必须覆盖你盘子的整个底部。他们甚至可以有点包装。撒上盐和胡椒。倒一汤匙橄榄油并混合,使西红柿在各方面涂有橄榄油。
  • 烘烤15到20分钟。西红柿将开始烹饪,破裂并失去一些植被水。他们的方面变得有些枯萎了。

准备果馅饼

  • 同时让你的果树准备。为煎蛋卷击败2个鸡蛋。加牛奶和混合。洗涤和干燥的韭菜。将韭菜切成½至1厘米的小部分。将韭菜添加到制备和混合中。
  • 从烤箱中取出樱桃西红柿。将烤箱热量降低到180°拆下果汁(可以保留它,您将在下面看到如何使用它)。

  • 将果实在西红柿中的制备倒在180°C上20分钟。

笔记

数量取决于板块的大小。您可能需要倍数。
与蔬菜沙拉一起服用(您可以使用早些时候删除的番茄汁敷料,它将茶汁作为主菜,例如烤烧烤。
如果需要,请参阅此处的转换和措施文章
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @my_parisian_kitchen. & 标签 #myparisiankitchen.
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