菲力牛排配芥末

这是一种出色的家庭菜,只需将肉用大量第戎芥末刷上,然后在砂锅菜中煮熟即可。酱很好吃。

第戎芥末猪里脊肉

据我所记得,我’一直都在吃这道菜。我妈妈经常用芥末煮猪里脊肉。芥末的数量看似很大,但是一旦煮熟,它就会失去所有的力量,只能散发出其风味。

芥末: 这里有第戎芥末酱,您可以搭配芥末酱’旧的,或将两个芥末混合。芥末酱给人很多味道’因此,我认为没有必要d’加蜂蜜,有时用猪肉做。

烹饪 : 这道菜是在砂锅里煮的,肉是’首先煎一下,然后用慢慢煮熟。’ajout d’是否加水取决于您是否需要更多或更少的液体调味料。我不喜欢这道菜烤。

酱: 因此,酱汁的稠度或多或少取决于其含量’在烹饪过程中添加的水,这是在烹饪过程中您或多或少盖上盖子的事实。您可以在烹饪结束时添加小牛肉汤(事先用少量烹饪汁稀释),以获得非常浓的酱汁。没有必要’加入新鲜的奶油使酱汁光滑。

伴奏: J’喜欢在烹饪过程中添加蘑菇。您也可以在烹饪结束前30分钟左右将去皮的土豆放入砂锅中(如果土豆过大,请提早注意)。

我煮了这道菜,所以这道菜有很多酱汁,用土豆泥绝对是一件乐事(小时候我总是在土豆泥中做成一个火山来调味),不幸的是我没有’没有照片供糊状。

第戎芥末猪里脊肉

猪里脊肉芥末

这是一种出色的家庭菜,只需将肉用大量第戎芥末刷上,然后在砂锅菜中煮熟即可。酱很好吃。
菜式: 主菜
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 1 小时 30 分钟
部分: 8
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配料

  • 2 里脊肉 猪肉
  • 8 大汤匙 第戎的芥末酱 或芥末酱
  • 1 大汤匙 葵花籽油

使用说明

  • 在砂锅中加热油。
  • 用芥末酱非常慷慨地刷每个菲力牛排的第一面。 2汤匙
  • 在砂锅的第一侧上将肉切成薄片,同时在肉的另一侧上加入等量的芥末。
  • 将肉翻过来,在另一侧烧焦。在这段时间内加热一些水。
  • 将水倒入肉中途,根据火势缓慢煮1小时至1小时30分钟。

笔记

有关变化,请参阅本文开头的注释。
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第戎芥末猪里脊肉
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