鸭胸用黑醋栗酱

美味的黑醋栗酱用一丝香醋酱,以及一点捣蛋,完美地煮你的鸭胸部,让他们招标。你知道鸭子是在法语上吗?’s favourite meat?

Magrets de canardpoêlésau cassis

最重要的是在冷煎锅中开始烹饪过程。这样,通过侧面皮肤的肉少得少,脂肪将逐渐融化,然后你将能够把它拿出来获得非常温柔的魔法。比他们粗糙的灼热更厉害。这是一个从伟大的法国厨师那里学到的建议。

烹饪时间(从Clod Frying Pan开始)如下(肉体上的第1号皮肤侧,然后在肉体上第二号):

  • 罕见10 + 3 = 13分钟
  • 媒体12 + 5 = 17分钟
  • 做得好20 + 5 = 25分钟

我决定用谷物混合服务这道菜焦糖洋葱(这里见到食谱).

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Magrets de canardpoêlésau cassis

鸭胸用黑醋栗酱

一丝美味的黑醋栗酱,暗示了一丝香醋,以及完美煮你的鸭胸部的伎俩,让他们变得柔软。将鸭子腌制30分钟至1小时,并短暂加热黑醋栗。煮鸭子然后用黑醋栗+香醋凝聚。
课程:主菜
菜式:法语
场合:花哨的晚餐
准备时间:15 分钟
煮熟时间:30 分钟
腌制:1 小时
部分:4 分享
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原料

  • 2 鸭胸壁 每次350至400克,皮肤上
  • 400 GR. 黑醋栗 新鲜或冻结
  • 1 to 2 汤匙 香醋

腌制

  • 2 汤匙 液态蜂蜜
  • 2 汤匙 红葡萄酒醋
  • 2 汤匙 酱油

指示

首先播放鸭胸部。

  • 通过去除侧面的任何过量的皮肤和脂肪来制作鸭乳房,在皮肤上制作小切口,而不一直通过脂肪到肉体。结合蜂蜜,醋和酱油。倒入鸭子,让它腌制30分钟到1小时,翻转鸭子。

准备酱汁

  • 同时,将黑醋栗浆果用一点点水倒入平底锅中,加热它们几分钟拍摄浆果(浆果将出现爆发和果汁)。停在第一个肉汤。

厨师

  • 如上所述,排水鸭乳房和冷煎锅。
  • 将鸭乳房放在皮肤侧和热量。 10至20分钟后,如果您喜欢它罕见或干练(见上文),当皮肤脆,肉体侧面翻转3到5分钟。当你继续时,从煎锅中取出脂肪液体。
  • 从煎锅中移除鸭乳房,并将其存放在铝箔片下或60°C的烤箱下,使它们不会冷却。
  • 用汤匙醋醋倒入锅中倒入锅中,并结合从煎锅中刮烹饪汁。品尝。如果黑醋栗是酸性的,则添加第二汤匙醋甘菊。

笔记

烹饪时间:
肉稀有10 + 3 = 13分钟,中等12 + 5 = 17分钟,完成20 + 5
+ 5分钟的黑醋栗和5分钟的下注
如果需要,请参阅此处的转换和措施文章
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bonappétit!

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鸭胸部用黑醋栗酱法式食谱

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