烹饪方法和转换
这是终极指南，我的烹饪或烘烤食物测量表：温度，重量，体积…。为了帮助您制作我的法国菜谱。
法国人用重量来衡量固体成分的量，而大多数美国人则用量杯和勺子来量体积。我们是可怜的笛卡尔法语，在阅读英语食谱时完全迷失了。–这可能不是我们的优势–或者我们必须使用我们不使用的量杯和勺子’没有。更重要的是，我们不’看不出来怎么可能精确。一杯面粉的重量绝对不会相同，因为这取决于您的包装方式，因此我们认为使用数字秤和量水壶会更加准确。毫升，并尝试英语转换。要进行更精确的转换，您可以在此处参考法国美食百科全书在线转换工具，也可以参考下面列出的不同等价形式。
温度
转换华氏温度和摄氏温度的规则
- 华氏度到摄氏度的规则= 华氏减32，乘以5并除以9（摄氏温度=（华氏度– 32) x 5/9).
示例：400°F =（400-32）* 5/9 = 204°C - 摄氏度到华氏度的规则= 摄氏乘以9，除以5并加32（华氏=（摄氏x 9/5）+ 32）
示例：200°C = 200 * 9/5 + 32 = 392°F
| 塞琉斯 温度 | 华氏 温度 | 温度类型 | 法国烤箱商标 | 加油站 标记 |
|---|---|---|---|---|
| 30°C | 85°F | 加热室 | T1 | |
| 60°C | 140°F | 暖 | T2 | |
| 90°C | 190°F | 低热量 | T3 | |
| 120°C | 250°F | 低热量 | T4 | |
| 140°C | 275°F | 加气标记1 | ||
| 150°C | 300°F | 低热量 | T5 | 加气标记2 |
| 165°C | 325°F | 气痕3 | ||
| 180°C | 350°F | 热 | T6 | 气痕4 |
| 190°C | 375°F | 气痕5 | ||
| 200°C | 400°F | 气痕6 | ||
| 210°C | 410°F | 霍特 | T7 | 加气标记7 |
| 220°C | 425°F | 气痕8 | ||
| 230°C | 450°F | 气痕9 | ||
| 240°C | 460°F | 很热 | T8 | 气痕10 |
| 270°C | 520°F | 很热 | T9 |
一些有趣的概念
| °F | °C | 州 |
|---|---|---|
| 32°F | 0°C | 凝固点（水冻结） |
| 98.6°F | 36.9°C | 体温 |
| 115°F | 46°C | water水 |
| 130°F | 54°C | 热水 |
| 212°F | 100°C | 开水 |
| 375°F | 190°C | 油炸温度（+/-，取决于油） |
卷
1 cup = 240毫升（毫升）
1/2杯 = 120毫升
1/3杯 = 80毫升
1/4杯 = 60毫升= 4汤匙
1/5杯 = 50毫升
1汤匙 （= unecuilléréeàsoupe 字面上是汤匙或CS法语）= 15毫升= 3茶匙
1茶匙 （= unecuilléréeàcafé，实际上是咖啡匙或法文的CC）= 5毫升
1液体盎司 = 30毫升= 2汤匙
1美国夸脱 = 0.946升（〜= 1升）= 4杯
1美国加仑 = 4夸脱= 3,8升= 16杯
1升 = 34液体盎司= 1.06夸脱= 0.26加仑= 4.2杯
称重
1盎司（盎司） = 28.35克（gr）= 0,02835千克（kg）
1磅（磅） = 16盎司= 45克（gr）
2.2磅 （磅）= 1000克（gr）= 1千克（kg）
100克 （100gr）= 3.5盎司
500克 （500gr）= 1,1磅
1公斤 （1公斤）= 35盎司= 2,205磅
体积重量转换
近似值和近似值，具体取决于成分本身的密度以及如何包装杯子或勺子）
面粉 ：1杯= 130克
糖 ：1杯= 245克
牛油 ：1杯= 240克，1个旋钮（noix）= 15克，1 pat（noisette）= 4克
可可粉 ：1杯= 120克
1撮盐 = 0.3至0.5克
1个大鸡蛋 = 55至60克（例如蛋清20克，蛋黄30克，壳5克）
长度
1 inch = 2.54厘米
1 foot = 12英寸= 30厘米
本文通过其他转换和度量不断更新。
