冷冻甜菜根和黄瓜汤,配香蒜酱

您会发现,令人惊讶的是如何同时品尝到甜菜根和黄瓜两种口味!这种汤的甜度和光滑质地与自制菠菜香蒜酱(可以由经典的罗勒香蒜酱代替)平衡。

Soupe froide Betterave et concombre,香蒜酱

还有鲜艳的色彩!用法语我们可以说这西班牙凉菜汤是“盘子里真正的阳光”(人造丝皮革)!

不要问我这个食谱来自哪里。我只是想在农民市场徘徊的同时混合这些成分。我当地的蔬菜贩子(他的土地实际上在巴黎的西郊)看上去是如此新鲜和美味,以至于我回家的路上只想吃一顿素食便餐,以增强蔬菜的风味。

巴黎地区

巴黎地区/地区称为 法兰西岛 (点亮“法国岛”),并与巴黎市本身及其20 (地区)和 巴黎圣母院 (巴黎郊区)由7个部门组成。我们说有 小娇龙 (小冠冕,城市遍布巴黎,)和 大库隆 (大皇冠)适合那些遥远的人。

配方信息

  • 服务这汤冷,就像西班牙凉菜汤(尽管我不应该使用该术语,因为有人告诉我西班牙凉菜汤应只关注红色冷汤)。
  • 您会看到 食谱很简单 因为它只包括将去皮的甜菜根和去皮去籽的黄瓜与少量鸡汤,酸奶或奶油芝士和少许柠檬汁混合。别忘了品尝和调整调味料,因为甜菜根的口味可能会有所不同(例如,或多或少地甜)。因此很难在配方中给您确切的比例。
  • 我用过大豆 酸奶 (最初想像希腊酸奶,但我的孩子已经煮完锅了!)。我认为,您可以用例如母羊做一些变化’s 酸奶 …这个想法是在不添加过多奶油的情况下增加奶油味。
  • 至于 鸡汤,我使它浓郁浓郁,因为我不想将汤稀释得太多。在这里用100毫升热水稀释一立方的Maggi家禽畜。我只用了一半,其余的都用在煮意大利面的水里做孩子的晚餐。
  • 我建议用 香蒜。而且效果很好。菠菜的幼叶在这里混有橄榄油和柠檬。随意使用您购买的罗勒香蒜酱。

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冰鲜甜菜根和黄瓜汤,配香蒜酱

您会发现,令人惊讶的是如何同时品尝到甜菜根和黄瓜两种口味!这种汤的甜度和光滑质地与自制菠菜香蒜酱(可以由经典的罗勒香蒜酱代替)平衡。对于香蒜酱汤,只需准备并混合各种配料即可。那's all.
课程:
美食: 法文
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 0 分钟
部分: 4
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配料

  • 200 GR 预煮的甜菜根 皮重
  • 280 GR 黄瓜 大约1个黄瓜不要太大,去皮重,去中心
  • 200 GR 希腊酸奶 或大豆酸奶
  • +/- 5 CL 浓郁的鸡汤 参见上文,½立方的Maggi鸡汤加100毫升热水
  • +/- 1 大汤匙 柠檬汁
  • 盐和胡椒

香蒜

  • 2 大汤匙 罗勒香草 作为香蒜酱汁热那亚
  • 60 GR 婴儿菠菜叶 2个大手柄
  • 2 大汤匙 橄榄油
  • 1 茶匙 柠檬汁 或根据您的口味2

使用说明

为了汤

  • 剥去预煮的甜菜根,然后粗切。将黄瓜去皮和种子切成大块。
  • 用少量水准备鸡汤。让它冷却。
  • 将甜菜根,黄瓜和酸奶放入搅拌机中。混合直至光滑。逐渐添加柠檬汁和鸡汤,以根据自己的口味调整数量。用盐和胡椒粉调味。
  • 放在冰箱里休息

对于香蒜酱

  • 将婴儿菠菜叶,罗勒香蒜酱,橄榄油和柠檬汁混合在一起。
  • 品尝,调整调味料和稠度(例如,如果质地不够液体,则添加更多橄榄油)。

笔记

放入盛有两汤匙香蒜酱和切碎的菠菜叶的单个碗中,即可食用。
要享用快速午餐,请跳过香蒜酱,然后快速准备汤。
如果需要,请参阅此处的转换和度量文章
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汤e froide Betterave et concombre,香蒜酱

Cilled beetroot and 黄瓜 soup, served with 香蒜
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