芹菜remoulade和苹果沙拉

芹菜卓越的美食,芹菜remoulade是柔软和脆弱的芹菜根的良好结合,柔软和轻的蛋黄酱。为什么不添加薄片脆脆的新鲜绿色苹果?

CéleriRémouladeàlapommeverte granny smith

你知道芹菜根是壮阳药吗?
那’什么是法国南部的谚语 索赔: “如果女性对芹菜上的德国人来说,他们会将芹菜从巴黎植入罗马。” Who knows!

Remoulade酱是传统上,用大量芥末制成的蛋黄酱,通常用大蒜,草药和刺山柑增强。它是肉类,鱼类或海鲜的酱汁。

芹菜remoulade主要是作为初学者,通常与其他未加工的蔬菜一起。这 assiètedecrudités (由各种未加工的蔬菜制成的盘子整齐地排列在另一个旁边)是法国的经典 小酒馆.

这种remoulade酱是用美味的蛋黄酱制成的–搭配很多芥末和胡椒,还有一点醋 - 用水照亮,限制油量。薄片奶奶史密斯绿色苹果给这个凉拌卷心菜风格准备扭曲。
然后尝试一下。

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芹菜remoulade和苹果沙拉

准备蛋黄酱,篦芹菜根(最终烫伤它)和苹果。抛出所有成分的东西。
课程: 沙拉
菜式: 法语
准备时间: 20 分钟
煮熟时间: 1 分钟
部分: 6 分享
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原料

  • 1 中等芹菜根 去皮,核心和julienned
  • 1 格兰尼史密斯绿苹果 CORED和JULIENNED.

对于蛋黄酱

  • 1 鸡蛋yolf. 在室温下,预先从冰箱中脱离冰箱
  • 2 茶匙 第戎芥末
  • 150 毫克
  • 50 毫克 在室温下
  • 1/2 茶匙 Xeres或苹果酒醋
  • 1
  • 新鲜的胡椒 大约2到3个捏

指示

  • 首先准备Mayonniese。结合芥末,醋,蛋黄并一起搅拌。
  • 加盐和醋,搅拌。在缓慢,稳定的流中加入油,不断搅拌,直到组合。
  • 这是一个成功蛋黄酱的秘诀:在稳定的流中非常缓慢地倒油并不断搅拌。然后添加相同的方式。搁置。
  • 剥落和四分之一的芹菜根和朱仁妮在曼陀碱或锋利的刀子。
  • 然后融化芹菜更好,以便水不会从芹菜上出来并使你的准备方面不那么美味。为了漂白(这是煮沸的opectnnabring水。在沸水中磨碎1分钟,用抹布尽可能地沥干和干燥。
  • 核心并切割苹果(将Skiinto Quarters和Julienne保持在曼陀碱上或用锋利的刀子。
  • 一旦磨碎,将芹菜和苹果扔了remoulade酱,以防止褐变。
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @my_parisian_kitchen. & 标签 #myparisiankitchen.

bonappétit!

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