巴黎香菇按钮蘑菇饼

法国人称此为法式烤饼tarte rustique。乡村蛋art’s快速且没有大惊小怪的主角:巴黎香菇/巴黎蘑菇。

champignons de Paris button mushroom galette

巴黎香菇/蘑菇 被称为巴黎蘑菇(Paris Mushrooms),由于大多数人现在远离巴黎(如今在安茹地区),因此现在已被误用。他们首次出现在法国凡尔赛宫(路易十四’s时期),但在19世纪初开始大量生产。一位叫做Chambry的巴黎农民意识到,巴黎蘑菇在地下生长得更好,从那时起,生产变得庞大,并在地下墓穴中散布开来,被遗弃的物品(用于建造巴黎的石头块被拿走了)。

法国人在巴黎做很多香菇。你可以试试 我的蘑菇汤在这里。在这里,我有2个巴黎香菇品种,向您展示在法国,我们经常找到白色的,但也有棕色的。

Tarte rustique /点燃。乡村蛋art 我认为它们非常方便,而且我喜欢它们的外观。

  • 如果您自己制作馅饼糕点,则无需将其完美铺开,如果您使用现成的糕点,’s so quich.
  • 您可以添加任何种类的大块蔬菜,而无需添加面糊来制作乳蛋饼,从而使国王饼更健康。
巴黎塔鲁鲁斯蒂克辅助香菇

巴黎香菇按钮蘑菇饼

正如我们用法语所称,巴黎蘑菇是这种非常快速,简便的国王饼,质朴咸味蛋art的明星成分。搭配很多蔬菜和一点奶酪很可口。
课程: 起动机
美食: 法文
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 40 分钟
部分: 4
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配料

  • 1 脆皮糕点
  • 750 GR 蘑菇 巴黎香菇
  • 1 丁香 大蒜
  • 1 洋葱 或2个葱
  • 50 GR 羊乳酪 或其他奶酪
  • 1 坚果 牛油
  • 1 大汤匙 橄榄油
  • 1 或奶油上釉
  • 盐和现磨胡椒粉

使用说明

  • 将烤箱预热到180°C / 350°F。

预煮蘑菇

  • 在锅中加热油脂。
  • 将大蒜和洋葱切碎,然后短暂油炸。
  • 同时将蘑菇切成相同大小的大块。然后在高温下炸5至10分钟,然后加盐和胡椒粉调味。我们只想将蘑菇变褐并预煮。
  • 如果蘑菇释放出植物水分,则将其沥干,这很重要。

烤饼

  • 在衬有羊皮纸的烤盘上推出馅饼糕点。
  • 整理蘑菇,留出3厘米的空隙。如图所示,将其大致折叠在边缘上。
  • 在这里和那里放一些羊乳酪。
  • 用打好的鸡蛋(或奶油)擦拭折叠的边缘,这将有助于使外壳变褐。
  • 可选的: 您可以添加草药(此处为百里香)或香料。
  • 在烤箱中以180°C / 350°F的温度烘烤20至30分钟,直到酥脆糕点被煮熟。
你尝试过这个食谱吗?分享您的照片,提及 @My_Parisian_Kitchen & 标签 #myparisiankitchen

祝您好胃口!

Champignons de Paris 蘑菇 galette
1 回复
  1. Mark Callahan
    马克·卡拉汉 说:

    今晚我用一些烤鸡肉累了这个食谱。我唯一的偏差是使用碎的山羊奶酪代替羊乳酪。好好吃!感谢您的灵感。

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