午餐在法国 - 围绕武装葡萄酒

在巴黎餐厅享用午餐法国rue du nil来发现’Arbalest,来自波尔多的大品质葡萄的葡萄酒,由美国最好的酿酒师2016年,法国Benoit Touquet。

Dégustation vin Arbalest chez Frenchie, Paris

L’Abbaest,一切都是天生的’之间的会议:

金伯利琼斯一位美国闪闪发光,决定15年前与激情,葡萄酒一起生活。她旅行了选择最好的葡萄酒,以便在加利福尼亚分发它们。他的方式l’所以不可避免地带来了法国选择葡萄酒,也是香槟和干邑。罗伯特帕克说D.’elle qu’elle « fait preuve d’一个令人难以置信的人才来代表最美丽的地区的大部分“。但是也’一个“非凡的宫殿”和’“有限的热情”。她是l’古色古香的科涅克白兰地进口商在美国。和C.’est dans ce cadre qu’elle a rencontré

大卫梅尔 谁在2012年去了房子古董干邑,一个专门从事珍稀干邑的家庭住宅,超过40年’年龄。这两个爱好者’2016年助理创建金伯利琼斯国际选择,葡萄酒配送公司。

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而且 Benoit Touquette :这位法国人在链条上工作,以便为他的研究付费’酿酒和化学有d’在2004年在2004年离开的纳帕山谷之前,首先在一些法国城堡工作,在那里他遇到了抵达金伯利琼斯。他的才能值为8葡萄酒,从100到Parker获得的分数,并在美国荣耀的葡萄酒明星奖颁发的美国最佳的酿酒师2016年冠军。他的方法是特别注意葡萄园以便’在地窖中有一个最小的干预。它试图“表达他们来的网站的独特属性”的葡萄酒。

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L’arbalest : L’arbalest est né de l’金伯利琼斯和贝诺特的技能协会。 L.’他们到法国的许多旅行的场合,特别是在波尔多,他们决定’通过创建一个能够与最佳Crus de Bordeaux竞争的葡萄酒来联系他们的专业知识。它不是’所以没有名字,因为酒来自’由Benoit Touquet选择的高品质波尔多葡萄组合。并且没有’agit pas d’一座城堡,没有美丽的房子或布拉泽展示’标签。 80%梅洛,17%赤霞珠和3%小verdot,c’是目前可用的2015年复古(在巨型赌场(12€)和D销售’其他经销商将遵循)。 D.’非常黑暗,非常单纯的连衣裙,它有黑色水果的笔记,修剪,果酱果酱。

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菜单和协议食品和葡萄酒

Piccalilli乡村陶瓷(Cendiment基于醋蔬菜切割和香料)和芥末种子与美味的征收面包。

蜜饯鸭大腿,被炖的红卷心菜。

正方形’烤羊肉,merguez,胡桃南瓜,熏制酸奶和手榴弹。

玉祖凝乳,柠檬叶,脆饼和冰在豆蔻。

要记住的小烹饪理念(可行和适应): 泡菜与charcuterie,这个酸性的笔记’完全赞扬。 L.’Merguez和酸奶的协会在酱汁中有点强度和柔软性。和玉祖,变得非常时尚,充分理体。这款玉祖凝乳是一种喜悦,待测试柠檬酱的基本食谱。

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我们也能品尝:

  • 在’apéritif 香槟clotilde 白色空白。 Grand Cru de Le Mesnil on Oger 100%霞多丽。这项生产致力于’origine à l’出口将很快在法国提供。花笔记,d’香槟柑橘,糕点和蜂蜜真的很好
  • 顽固的加泰罗尼亚海岸的乡村葡萄酒。 从50岁以上的老藤虫100%格良。他’agit d’释放kirsch flavors,d的浓郁果酒葡萄酒’野生草药,甘草和干地球。它非常可识别的标签与一个有趣的d’驴在亚洲做了烟草。在16欧元上出售,这是在两年内饮用。金伯利琼斯超越了分销’在生产葡萄酒,购买葡萄园。如果我的话,这个顽固的是他的宝贝’我理解得很好,她与激情说话。

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