午餐发现波尔多Lamothe-Bergeron城堡

我建议您回顾一下波尔多葡萄酒的美味佳肴,上梅多克ChâteauLamothe-Bergeron城堡,以及在巴黎的Pages餐厅享用的日式午餐。

我承认,我对葡萄酒了解不多,但不如我所愿 …但是我喜欢什么!我去年获得CAP烹饪后,我的未来项目之一是:提高自己在糕点制作和发现酿酒学方面的愿望。所以当 Lamothe-Bergeron城堡 愿意品尝他的葡萄酒,我在那里。

上梅多克城堡Lamothe-Bergeron

该城堡于2009年被接管,成为一个葡萄园。 Haut-MédocLamothe-Bergeron酒店距离波尔多仅几步之遥,在著名的玛歌(Margaux)和圣朱利安(Saint-Julien)葡萄园之间,竭尽所能欢迎和倡导公众:非常现代的城堡修复,设有卧室和接待室,最重要的是面向葡萄酒旅游爱好者的葡萄酒创始。

因为我仍然对追溯其起源感兴趣,所以我指出了这一点:拉莫特(Lamothe)来自以下事实:城堡是中世纪建造在“山丘”或“雪橇”上的。还有伯杰龙,因为伯杰龙家族拥有18世纪的酒庄(自2009年起,在哈迪和穆尼尔·白兰地集团的怀抱下)。雅克·德·伯杰龙(Jacques de Bergeron)进行了大量实验,于1796年发明了一种用于葡萄藤的嫁接技术,称为伯杰龙方法。

现在该酒庄拥有67公顷的中级梅多克(COC)法定产区,有3种不同的葡萄酒:1 /拉莫特-贝格隆堡法定产区的中级庄,2 /第二代德吉塞隆德伯爵葡萄酒(Demoiselles de Bergeron)3 /自2014年起,AOC尚特葡萄酒-梅多克(Médoc)总是从三个小地块混合而成,融合了小维多,赤霞珠和梅洛。

在这里,我们品尝了2011年,2012年,2013年和2016年的Lamothe-Bergeron城堡红酒。尤其是我对2012年的热爱。拉莫特-贝格龙堡酒庄,半赤霞珠,半梅洛,被描述为具有成熟水果的黑色和贪婪风味,介于经典优雅和吞噬感性之间。的确,我非常欣赏单宁但口中圆润,带有黑色水果味的葡萄酒。你呢 ?

在巴黎餐厅Pages享用午餐

最后,我将带您回顾巴黎餐厅Pages上的美食和美酒搭配午餐,并附有这些品尝,因为其中有一些非常有趣的东西,而且整个过程都很令人愉快…这位日本厨师为我们精心调制了传统和现代美食,日本料理还搭配了一流的和牛和非常精致的开胃菜。如您现在所知,日本在我这里占有特殊的位置。

菜单上的食物:季节性开胃菜,和牛Ozakis牛肉生牛肉片,带咖喱梳的红酒汁鱼,带鹅肝酱的Chaland鸭配鹅肝酱,巧克力慕斯和野草莓冰糕。

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