品尝香槟Le Brun de Neuville在Pierre Gagnaire

在餐厅皮埃尔盖那雷餐厅勒布伦德纳维尔的房子的香槟非常好。也许你会发现你的幸福结束了’année…

dégustation Champagne Grand Cru Le Brun de Neuville au restaurant Pierre Gagnaire

我在Pierre Gagnaire酒店提供午餐,我奖,你必须怀疑它!好消息是,它是在专门设计的一顿饭时Champagnes Le Brun de Neuville我特别欣赏。

Neuville的棕色是一个150公顷的手术,位于Sézannais山坡的空洞中,摇篮’香槟名称。 一个陶醉 结合气候和救济因此受益于’大量的’太阳能;结合丰富的土壤和地下室:在核心’一个马戏团,一扇球式覆盖着几厘米的地球,其高孔隙度是真正的水库d’eau.

房子主要是藤蔓100%霞多丽为了它的精心素质和花卉典型性,’柑橘和有时矿物质票据,适合香槟。一些品尝Cuvées有一丝黑色黑色 它在嘴里带来圆度,动力和长度。

我已经告诉过你在我的这个美丽的香槟馆去年关于我品尝在伟大的兽人的文章。我邀请您阅读此操作的过程以及白白Cuvée的钉钉上的小词。

对于这种新品尝,这里是Cuvées和我的印象的一小部分:

香槟褐色棕色额外的brut白色白​​色

非常适合开胃酒,新鲜度和张力,非常精细的气泡真的非常好,很漂亮。一个58欧元的巨大纪念肯定是金钱的良好价值。

香槟Neuville Brut白色白​​色

灵活性和新鲜度,一个感觉到这里的薄荷和茴香,带有非常呈现的鼻子。

香槟褐色的棕色“正宗”白色白色brut

新鲜,充满活力,非常平衡,白色的水果,Peppery Aromas和Chalky矿物质。这款Cuvée对我来说仍然是真正的最爱。和这个软木塞软木塞,试过了’与客人的经验,请求很多。它带来了很多’香槟服务的优雅。

香槟Neuville Bruct“Great Vintage”Gross 2008

毫无疑问,尾巴矿物质,柠檬笔记与饼干口音混合。注意,我不会在几天前真正描述,但这绝对在Merveille工作。香槟由96%的霞多丽和4%的Pinot Noir组成。

香槟Neuville Bruct“Great Vintage”1995

一种令人难以置信的秸秆黄色。令人难以置信的复杂性与姜饼,姜饼或吐司,我不能说太多,几乎是蜂蜜,带着一个非常封闭的感觉。1995年的Cuvée有5%的Pinot Noir。

Champagne Le Brun de Neuville BrutRosé2012

新颖的纳维尔布伦新颖性,以满足对Rosé香槟不断增长的需求。用20%的黑色Noir(红葡萄酒),78%霞多丽和2%Pinot Noir。矿物质和垩白记结合了一个非常果味的感觉和。一种非常漂亮的三文鱼颜色,回忆起粉碎的口音感到含有品尝。我不是罗西香槟,我发现它非常好。

厨师Pierre Gagnaire的侧面菜单

  • 咬住迷你馅饼白豆干燥器和香料香料,冷冻杜松子酒开心橄榄油埃尔德湾,贝特·坎帕里·皮托克鹅肝,微马克
    小型化工作绝对令人叹为观止!
  • 乌米的热冷三文鱼,Tomatillo Radis Radis
  • Cep tart,金发碧眼的鹅肝饼干,玉米奶油和绿色咖喱柔软的洋葱火锅
  • 烤绿领与秋天的芳族学,明亮的杜松一只鹰眼涂有白色的大明亮; Celery-Rave,Potimarron,鸭鹅肝; Tamarin Gratin填料,Treviso,Pear Williams,荨麻床单
  • 奶酪板
  • 完美的冰摩卡涂有轻巧克力,我不幸的是味道不吃

L’午餐举行的餐厅的相对黑暗的精神使照片很难利用。尽管如此,超越了厨师的美味美食,尤其是这些旧书的旧书,墙壁和这些艺术艺术超丰五彩。

烹饪想法:迷你或微挞与辣椒混合在美味的普通口音中,美丽的新鲜或熏制的鱼,奶油酱,但与新鲜的草药没有太重,它真的很好地一起工作。 cep pie和foudue d’洋葱去。

Champagne Grand Cru Le Brun de Neuville