发现Cocotte Maho Nabe

回到一位烹饪工作室,在那里我有机会在这些美丽的骗子中用Alain Passard Knockout Chef烹饪,让更有效的软烹饪,具有更多的口服技术。

cuisine avec la cocotte Maho Nabe une recette du chef Alain Passard

Maho Nabe Casserole的介绍

这是日本传统,日本知名公司技术与日本知名公司的技术与低温烹饪的现代性,烹饪创新和高效。

Mano Nabe,Magic Pot(Maho = Magic / Nabe =锅)

日本的Nabe对应于传统的菜肴和锅,它煮熟的容器(诸如Tian最初是一道菜,现在指定烹饪专业)。 Nabe真的是日本的传统菜肴,一种在许多版本的火锅,根据地区。 Nabe在J.C之前14,000年出现了日本北部。并越过了几个世纪。在地面或铸铁上,它允许在低温下烹饪,所谓的日本的Neibana食品的理想温度在96到100°C之间。软烹饪,食品的保存,烹饪后的长期维护,这些是Nabe的好处。

这是Tiger品牌想要利用和适合当代美食的所有传统和这些品质。老虎是日本着名和着名的品牌,当我在东京生活时,我经历过多年前,特别是其双墙炊具。这是这种双层技术–实际上的热水瓶原理–谁在这里使用,我把你的照片给你展示。 Maho Nabe专为欧洲市场而设计,一次提供西方厨师

  • 一种烹饪工具,可以通过尊重成分在低温下最佳烘烤。
  • 一流的精致和时尚和优雅的物体,可以轻松放置在桌子的中心。甚至还有一个木制基地。日本美学怀孕了。

具体地,Maho Nabe如何工作

热量储存在双壁中,产生最佳的隔热。它不需要在高温下烹饪,建议慢升温,而不会加热太多。保持食物的最佳温度,它们的味道及其营养物质记得略低于100°C.

在停止热源后,热量保持良好,仅在理想的温度下较小到小,保持食物,而不克服。

樱桃在蛋糕上,能量消耗更经济。

另请注意,盖子也充当了’热绝缘和底部具有非常厚的鞋底,三壁允许有效地驱动热和均匀的扩散。

Maho Nabe和Chef Alain Passard

ARPEGRE ALAIN Passard的敲门敲除是第一个测试老虎开发的原型,而他的热情是立即的。

并且在烹饪两个创作之前,他告诉我们关于Maho Nabe,烹饪,也是季节,尊重成分,热爱烹饪。

一些关于阿兰·帕萨德的评论的一些选定的作品让我在心里温暖:

Nature写了一个崇高的诗歌,我们需要使用更多和漂亮的美食。

我们在法国有机会,有四个明显独特的季节。每个季节都是一个开放一个神话般的创造性空间的食谱。这取决于我们利用这四个炊具。每3个月我们都有一个新的任命,一个新的故事开始,我们将有乐趣找到一年后不再是一个季节的成分。自然为我们提供在夏天在夏天做的事情以及冬天的变暖,因此在这条线上创造了食谱。

它不仅要尊重这些季节,还必须是d’教育孩子们在季节。

思考季节,也是本地的。法国是美食,葡萄酒,奶酪......或80%的供应来自其他地方。享受我们的陶瓷也迫切需要,对我们的工匠的工作感兴趣。

领导者每天使用Maho Nabe对Arpegreère。它倡导温度升高,轻轻地升高,而不是太多堆叠厚度,以便以最好的成分烹饪。它几乎从不使用刮刀,更喜欢与砂锅一起移动。

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在Maho Nabe的厨师烹饪中烹饪

然后我们准备了两个我在博客上详细预订的食谱:

两个食谱测试!

你会理解它,我被Maho Nabe征服了。我期待着一个在家!在这个假日季节,这是一个理想的礼物。

Maho Nabe正在销售 品牌的网站(你会发现更多’informations, d’来自厨师Alain Passard的其他食谱和一家电子店 在一些百货商店,如Galeries Lafayette,BHV,便宜,Bovida,Toc,...价格为395欧元。只有一个尺寸但5种颜色,黑色黑头通过一个非常优雅的Usuzumi灰色,将与所有桌子装饰一起,红色和一款精湛的Asagi蓝色。

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