香煎的黄瓜山羊萨摩萨斯

小锅丁切成丁的黄瓜,用胡椒粉,山羊奶酪和一些芳香药草调味,全部制成砖状糕点。脆性,脆性和甜味使叮咬可作为开胃酒吃掉。

Samousa de 黄瓜

我不要求拥有此食谱的名称。这是 厨师奥利维尔·查普特 在由 Interfel,来自我们地区的新鲜水果和蔬菜的专业 我最近跟你说过如果您错过了这篇文章,请看一看 l’article du blog ici,回顾一下美丽的夜晚,以及围绕西红柿和黄瓜(包括食谱甚至鸡尾酒)的大量想法和技巧。

今天晚上我将为您安排现场。在厨师提议开胃酒之后,我不得不想象并烹制黄瓜制食谱。我承认与厨师的讨论和我们现有产品的结合自然使我走上了这一成就的道路。
确实,我曾问过他是否碰巧煮过黄瓜的奥利维尔·查普特(Olivier Chaput)向我解释说,他喜欢将其旋转(通过将其做成漂亮的椭圆形进行切割),油炸并上釉。以鱼为主伴奏就我个人而言,到目前为止,我只在汤中煮黄瓜,就像在基里为孩子们准备的西葫芦汤一样。
因此,当我看到糕点表时, 罗林格香料 (顺便说一句,我是他们的调味品的粉丝!)向我解释的是番茄配上奇妙的味道,这使我很搞笑,而其他博主都没拿过山羊奶酪,我的双手拿了中继,就是这样。在研讨会上然后在家里品尝的结论:所有人都认可的食谱!

在将此食谱发布到我的博客之前,我犹豫了一下。因为它主要面向法国美食。因此,咬一口更像萨摩萨形状的砖状糕点是法国人吗?的确,今天我们的日常烹饪具有传统基础,同时啄食和适应最美味的时尚美食。融合美食。自1970年代以来,无论如何,砖片一直是法国美食不可或缺的一部分,在此期间,家庭加入了来自以下国家的移民工人’北非,带来了烹饪奇观。新美食已在施舍和其他乳头状食物中广泛采用。糕点片的另一种有趣用途:将它们放入深盘(大盘或分成小块),用融化的黄油或打好的鸡蛋涂抹它们,然后放入烤箱中使其变硬并形成杯子。脆后装饰。

不用多说,为食谱铺路。

我用了马拉巴尔红辣椒。但是,您可以用四川辣椒或您喜欢的任何其他浆果代替它,这些浆果可以调味橄榄油,然后将黄瓜丁切丁。山羊奶酪也是如此,您可以用自己选择的新鲜奶酪(甚至是圣莫雷奶酪或CarréFrais Gervais奶酪)代替。

Samoussa刚烤黄瓜山羊片

Samoussa刚烤黄瓜山羊片

黄瓜黄瓜

香煎的黄瓜山羊萨摩萨斯

用胡椒粉将黄瓜丁切成丁,放在调味油中油炸(此步骤可以提前完成)。我们准备砖块,然后在烤箱中短暂通过。
菜式: 开胃酒
煮熟的: 法文
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 15 分钟
部分: 6
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配料

  • 1 黄瓜
  • 1 砖片
  • 12 谷物 红马拉巴尔胡椒 没有那个四川辣椒
  • 4 à 5 与汤 橄榄油
  • 100 GR 新鲜的山羊奶酪
  • 20 树叶 柠檬草 或薄荷
  • 1 处理 南瓜子

使用说明

  • 首先以中火加热橄榄油和花椒。
  • 同时,洗净,去皮并切黄瓜。将其切成3或4个部分,然后纵向切成4个部分,这样您就可以轻松移除中间的种子。然后将黄瓜切成混合物(每边½厘米的立方体)。切枝。最后收集木棍,以另一种方式将其切成小块。
  • 在橄榄油中将黄瓜丁切丁,搅拌约十分钟,然后加入盐。保留在纸巾板上。
  • 将烤箱预热到180°C。
  • 切碎柠檬草或薄荷。
  • 最后,将不同的食材组装成1/2的糕点片,折叠成箔,或切成条状将其折叠成Samoussa的形状,在我看来,这是烹饪和品尝后最好的方法。每次添加1至2茶匙黄瓜,一小块山羊奶酪,几条鲜草和一些南瓜种子。您可以在糕点薄上加一点脂肪。
  • 烘烤十分钟,然后在必要时稍微加一点烧烤功能。
你做这个食谱吗?通过提及分享您的照片 @My_Parisian_Kitchen 和标签 #myparisiankitchen

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