冰淇淋在’橙色和乔辛苦

一件冰甜点结束,它始终有效。所以要改变传统的冰淇淋,我提供橙色和三重干芯片,超级奶油。

Crèmes glacées à l'橙色和乔辛苦

 Cointreau是我父亲的可爱罪。确实,我们今天不喝得很多。他们在厨房里多样化鸡尾酒,但较少,少于缝纫模具,在晚上末端加热喉咙。我们的消化不良,还有香水真的额外额外。然后前一天,我想破坏,我看着Cointreau,因为我仍然有一个瓶子爸爸。

品尝并尝试与原始组合进行比较研究,这似乎是历史上第一个法国三倍。有什么好的 !!!

在厨房里是最佳!橙色的味道很好,刺激味道。它可以轻松取代大马尼尔 Suzette Pancakes(这里的食谱)。所以在他在家里吃午饭时,我开始午餐的时候,我开始了一点,我必须用我所看到的安妮 - 索菲照片的食谱说。我为您提供了一个叉子的叉子,以便您符合您的口味,或多或少明显,品味,看看您喜欢的东西。您还可以将CointReau放入糖浆中而不是结束。

小故事和有关三层干和铸造的信息

L’三干的历史: Triple-Dry是一种甜味和苦橙吠石酒,体积率为40%的醇。在1834年由Jean-Baptiste互联网(原始组合)中的Jean-Baptiste Combier发明了第一个三倍。随后是1875年的Edouard Cointreau(根据Cointreau的网站,但有其他日期在网上流通)。在1889年巴黎巴黎巴黎展览会上立即进行国际成功。父亲和Edouard-Jean和Alphonse Cointreau)的1849年由迄今为止正在撰写糖果和糕点的家庭开业。 Edouard Son成为大师蒸馏器,并于1870年加入了Cointreau负责人。他注意到橙色的消费者的味道,然后罕见和珍贵。科内特法解释了三次干燥的条款:“三倍”,因为液体在香气中浓缩三倍,因为比库拉索斯更少甜味(甜美的甜味)。

制造三重干燥: 三重干燥是结果’une distillation d’écorces d’甜味和苦涩的橘子在大铜剧中蒸馏三次。这些都是非常干燥的甜味和苦橙树皮。从我理解的话,该方法包括在醇中的浸渍(仅一个)和固体水力蒸馏来分离橙色的香气。最后是高度的甜味剂’至少100g / l(d’在利口酒类别中的分类)。

大威尔玛利耶尔 是不同的,因为(如Elixir Combier),它还包含科涅克白兰地。

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一件冰甜点结束,它始终有效。所以要改变传统的冰淇淋,我提供橙色和三重干芯片,超级奶油。
菜肴类型: 点心
煮熟: 法语
准备时间: 20 分钟
烹饪时间: 5 分钟
冷冻: 2 小时
部分: 8 Verrines.
Imprimez Epinglez

原料

  • 180 毫克 美国橙色 果汁约3个橘子
  • 140 长大的
  • 撒尿 有机橙色
  • 6 蛋黄
  • 20 CL. 液状膏 30%的脂肪
  • 60到100. 毫克 Cointreau.

装饰风格

  • 冰糖和/或橙色宿舍

指示

  • 开始制作糖浆。
  • 采取橙色的热情,理想地用微板型磨料非常精细。最重要的是不是在树皮下有白色部分,这可能是苦涩的。按3橙子以获得180毫升橙汁。
  • 在一个平底锅中,带上糖和热情的糖橙汁。当制剂达到105℃时停止糖浆已准备就绪。通过中文倾倒它以去除橙色的热情。
  • 在你的机器人的坦克中击败了蛋黄。轻轻倾泻(通过靠在墙上而不是直接延伸)热糖浆,让机器人旋转直至冷却混合物。
  • 单独鞭打液体霜。
  • 掺入黄色混合物糖浆混合物,鞭打奶油和铸造。根据您的味道调整Cointreau的数量,用于更多或更少明显的渲染。不要忘记品尝。

笔记

主要步骤: 我们用糖和Zetes +橙汁制作糖浆。搅拌蛋黄倒了蛋黄。然后与鞭子奶油和铸造混合。在冰箱里跳。
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