苹果酒煮熟的椰子树

椰子非常容易制备，因此在未煮过的苹果酒（la Bretonne）的砂锅菜中烹制的椰子非常嫩且风味良好。就像口中圆滑的感觉。尝试…

我像住在布列塔尼的婆婆一样在这里煮Paimpol椰子。因此，两种不列颠产品的卓越结合，当然是来自Paimpol的椰子和苹果酒。苹果酒和胡萝卜使椰子略带橙色，重返学校后在盘子上散发出些许欢乐。

如果您没有cocos de Paimpol，或者您没有 ’如果不是季节，您可以将此食谱与其他品种的白豆一起使用（如果它们是干豆，则可能需要事先浸泡）。

Pacos的信息

Paimpol椰子是出现在该物种的豆荚（淡黄色豆荚，大理石色，带有紫色和珍珠白色种子）中的“半干”白豆。菜豆.

尽管豌豆和豆类的种植可以追溯到布列塔尼的中世纪，但椰油潘佩波尔才是最近的。它很可能是1928年从水手从拉丁美洲进口的。它首先被家庭在本地消费，其文化’是在第二次世界大战之后真正发展起来的。

Paimpol椰子于1998年2月获得AOC标签（原产地名称为Appellation d'OrigineContrôlée），随后在欧洲范围内被AOP（原产地名称为Appellation d'OrigineProtégée）认可，该名称在此案中盛行，如今出现在包装。

苹果酒煮熟的椰子树耕种的地理区域覆盖了科特迪瓦阿莫尔省的85个不列塔尼的城镇，包括特雷戈尔海岸和Guimgamp地区的北部（也称为特雷戈尔-哥洛）。如今，Paimpol合作社联盟和TréguierUCPT合作组织了527家运营商，年产9000吨。

Paimpol椰子于3月至6月播种，收获期为7月至11月。根据PDO的规范，收割必须由称为“采摘者”的收集者手工完成，他们做出的将种子从先前切割过的植物上撕下的豆荚的手势，有点像羽毛家禽。 Paimpol椰子不能很好地放在豆荚中，购买后应迅速准备。另一方面，一旦被炮击，它会很好地冻结。想一想。一公斤的豆荚只能提供不到一半的谷物。无需浸泡，但是烹饪时间很长（冷启动约40分钟）。它可以作为伴奏热吃，但也很适合搭配凉拌凉拌。

用苹果酒煮椰子凉拌卷心菜在营养方面，Paimpol椰子富含纤维和维生素B5。它还含有铁，微量元素和维生素B1。另一个优点是它的热量低（每100克椰子100卡路里！）。