Cocos de Paimpol,苹果酒烹饪

超容易准备,在粗糙苹果酒的砂锅中煮熟的可口可多,都是柔软且良好的香水。作为嘴里圆的感觉。尝试…

Cocos de Paimpol cuits au cidre

我在这里煮熟了Cocos de Paimpol作为我在布列塔尼生活的婆婆。因此,两个Breton产品的协会卓越,Cocos de Paimpol和苹果酒,当然还原。苹果酒和胡萝卜给Cocos带来小橙色,在本赛季的板上有点乐于遗憾。

如果您没有Paimpol Cocos或者它 ’不是本赛季,你可以用其他品种的白豆拒绝这个食谱(如果它是干豆类可能已经累了)。

有关Cocos de Paimpol的信息

Cocos de Paimpol,苹果酒烹饪

Coco de paimpol是一个“半干”的白豆,呈现在豆荚(淡黄色凸耳精美地用紫色和珍珠白种子)的物种的物种 Phastesolus寻常魅力.

虽然豌豆和豆类的文化回到了布列塔尼的中世纪,但Coco de Paimpol最近要多得多。它可能在1928年由水手从拉丁美洲进口。首先在家庭中当地消费,他的文化’在第二次世界大战后真正发展。

1998年2月,Coco de Paimpol获得了AOC标签(控股原产地),并在欧洲级别通过PDO(保护原产地),在这种情况下普遍存在的缩写,现在出现在包装上。

Cocos de Paimpol,苹果酒烹饪文化的地理区域延伸到包括Trégor海岸的CôtesD'Armor部门的85个Breton公社,包括Guimgamp地区的北部(也称为Trégor-Goelo)。今天,在Paimpol合作社和UCPTTrèguier的联盟中分组了527次运营商,每年生产9,000个Tommes。

Paimpol Coco在3月和6月之间播种,从7月到11月的收获。根据PDO的规格,收获的是通过手动的收割机被称为“困扰”的姿势,他们使撕开植物的豆荚,一点点像笔家禽。 Paimpol椰子在POD中保存得足够,并且必须在购买后快速准备。另一方面,它一次冻结一次。想一想。一公里的豆荚给出谷物的少于一半。无需浸泡,但烹饪足够长(约40分钟冷离落)。它在伴奏中消耗热,但也是在组成的沙拉中的理想感冒。

Coco Paimpol烹饪苹果酒营养方面,Paimpol Coco非常丰富,纤维和维生素B5。它还含有铁,微量元素和维生素B1。另一个兴趣,它很少的热量(100卡路里为100克Cocos!)。

自2000年以来,有一个Paimpol Coco的兄弟会,主要由他工作的人首次亮相,以便佩马椰子的椰子获得AOC标签。他们的服装是浅黄色条纹紫色让人想起豆荚的颜色,逻辑。

有关更多信息,我给了你 inao的数据表的链接,国家原产地和质量研究所。

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菜肴类型: 伴奏
煮熟: 法语
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 40 分钟
部分: 6
Imprimez Epinglez

原料

  • 500 长大的 Paimpol Cocos.
  • 500 毫克 苹果酒
  • 1 洋葱 或1个小葱
  • 1 萝卜
  • 1 堵塞 百里香
  • 1 坚果 牛油
  • 来自磨坊的盐和胡椒

指示

  • 首先剁碎洋葱或葱(根据您的口味选择)。也在非常精细的板条中切割小胡萝卜。
  • 在砂锅中加热黄油螺母,然后返回洋葱/葱和胡萝卜,直到洋葱变为半透明。椒盐。
  • 同时,进入Paimpol的Cocos。
  • 在砂锅中添加Paimpol Cocos,盖上苹果酒高度。根据您是否喜欢清晰或熔化,将百里香分支添加30μl45mn覆盖30μl45mn。 
  • 检查烹饪并在需要时添加小苹果酒。有关迹象,我把这里放在这里好升苹果酒,喝了剩下的;-)

笔记

主要步骤: 洋葱/葱和胡萝卜配黄油是汗水。在苹果酒中添加了COCOS并煨。
你意识到这个食谱?通过提及分享您的照片 @my_parisian_kitchen. 和标签 #myparisiankitchen.

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