正方形’用蜂蜜和小茴香羊羔

令人欣喜,美丽的婚姻蜂蜜和小茴香。秘密是慷慨的腌料施用于肉类。美好的效果和保证成功。

carré d'用蜂蜜和小茴香羊羔

它使肉味很好,酱汁落下。在家里,我们把它放在泥泞的小火山里!
蜂蜜和小茴香婚姻与白肉很好。在这里,有’羊肉,凯丽的愿望c’est un régal.

广场’羔羊常常有点害怕,因为很难控制烹饪。最好的总是要向其屠夫询问建议,他将根据肉类的重量给出烹饪时间。很难提供非常精确的规则,因为事情在烤箱上取决于很多。我仍然有一些很有意思的理解,我对我的经历和读数收集了感兴趣:

  • 烹饪时间取决于你的肉,烤箱和口味的重量。当我的客人喜欢罗莎肉时,我将其烹饪25到30分钟。 j’增加5到10分钟’他们更喜欢它更熟练。但’理想仍然能够使用烹饪温度计。心温必须为70°C.
  • 必须从烹饪开始时进入肉的肉,所以预热到了’推进(有些人甚至跳跃并烤了平方’在烤之前的烤盘中的羊肉)。着色,一种甲壳将形成和所有的’肉的水分,它的水也将包含在歌曲中。烹饪的螺纹,下面’热量的影响,肉类成品主要集中在中心。
  • 烹饪后,重要的是要通过覆盖它几分钟休息几分钟’un papier d’铝。如果我们不想要,我们甚至可以在它上添加一块布’她太冷却了太多了。在铝纸中,肉轻轻地努力烹饪。肉的果汁’浓缩在肉的中间,将重新分配到处都是重新分配,从而再水化它。干燥肉的周边部分吸收浓缩在中心的果汁,使肉更均匀,嫩,易切割。
  • 在烹饪之前,它不应该盐渍,因为它会带出血液。在这里,在没有这种调味料的情况下,腌料就足够了。
正方形'用蜂蜜和小茴香羊羔

正方形'用蜂蜜和小茴香羊羔

令人欣喜,美丽的婚姻蜂蜜和小茴香。秘密是慷慨的腌料施用于肉类。
菜肴类型: 主菜
煮熟: 法语
机会: 复活节
准备时间: 15 分钟
烹饪时间: 30 分钟
部分: 4 人们
Imprimez Epinglez

原料

  • 1 正方形'agneau 8海岸
  • 2 vs.汤 蜂蜜 优选或过于液体或太固
  • 2 vs.汤 橄榄油
  • 2 vs.汤 孜然

指示

  • 在开始前30分钟取出冰箱肉。准备腌料。在碗里混合橄榄油,蜂蜜和小茴香。盐和胡椒是不需要的。将羔羊正方形刷在所有脸上,让距离至少30分钟。在此期间在220°C预热烘箱
  • 烘烤肉(如果已经死亡,在肉上发出腌料,它取决于你的蜂蜜)和5分钟后的蜂蜜)和更低的200°C。
  • 在烹饪结束时,取出烤箱的肉并覆盖铝纸。在切割和服务前,留出5分钟。
  • 过程结束时有天然果汁。如果你发现没有足够的话,你可以添加一些水和黄油,并混合好脱掉菜的座位(如果你害怕“有太多的脂肪,那么只用热水脱离。
  • 搭配蔬菜和理想的土豆。

笔记

主要步骤: 腌料准备,肉制成,允许在烘烤前30分钟。在烹饪后允许在铝纸上再次休息(仅5分钟)。
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