波尔多香奈儿
这些是糖果’on peut picorer à l’无穷。朗姆酒和香草的好味道，外脆内里… On fond !
这个糕点食谱是波尔多的象征。薄脆饼干的凹槽和琥珀色可轻易辨认出这些小甜食，以朗姆酒和香草的味道而著称，尤其是其脆皮与面团柔软度之间的反差。
简而言之，c’是个坚强而坚强的硬汉！
长笛
这些是您可以无休止地品尝的糖果。朗姆酒和香草的好味道，外面酥脆，里面柔软……我们融化了！波尔多经典美食，食谱和'这个神话般的甜点的历史。
部分： 30 长笛
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销
配料
- 250 毫升 牛奶
- 30 GR 牛油
- 1 荚 香草 （或天然香草精）
- 75 GR 面粉
- 130 GR 糖
- 1 蛋 中等整体±50克
- 2 黄色 蛋 ±40克
- 25 GR 黑朗姆酒 或理想的老朗姆酒
- 蜂蜡（如果使用铜模）
使用说明
- 首先在锅中用中火加热牛奶。将黄油切成小方块，并切碎香草荚（用刀尖沿荚切开）。把牛奶煮沸。当它沸腾时，加入黄油和香草。混合并从火上移开。
- 在碗中，将面粉和糖混合。然后在不停止搅拌的情况下添加热牛奶以防止结块形成。然后加入朗姆酒，整个鸡蛋和两个蛋黄。立即搅拌，以防止鸡蛋与仍热的制剂接触后开始煮。
- 薄膜与保鲜膜接触，理想情况下在冰箱中保存12小时。此步骤可以是可选的。
- 第二天，将烤箱预热至220°C。将准备工作从冰箱中取出，然后取出香子兰豆。如果您有铜模，请用蜂蜡给它们涂脂。对于硅胶模具，此步骤是不必要的。将模具填充满四分之三，然后放入烤箱。 5分钟后，降低至180°C并煮40至45分钟。此处给出了迷你模具的烹饪时间（矿物质由硅树脂制成，罐头顶部和底部的高度为3.5厘米，直径为2.5至3.5厘米）。
- 在获得良好的琥珀色之前，请勿将它们从烤箱中取出。当卡纳莱仍然很热的时候出来。
笔记
主要阶段： 我们加热牛奶，加入黄油，然后注入香草。我们混合其他成分，加入香草味的牛奶。在充模和烘烤之前，最好静置24小时。小费： 如果没有漏斗模具，则可以使用浅圆柱模具。根据大小，烹饪只会花费更长的时间。如果面团被严密覆盖，则可在冰箱中最多保存3天。
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