腌制的鸡肉串

当然是Pastis或Ricard。这些烤串可以在炙烤或在烧烤架上烹制。淡淡的茴香味。让您的客人猜测这个腌料的成分。

在烧烤炉中腌制的腌制鸡肉钩针

糊状 在普罗旺斯语中意为“混合物”。 糊状 恰好是普罗旺斯不同草药和香料的混合物,主要来自’anis vert, d’八角茴香,茴香和甘草木材的天然提取物。但是每个制造商都将自己的配方保密!

黄色是由于自然着色,通常是焦糖色。存在 白色的面团,因此不着色。

你知道为什么当’on ajoure de l’水,让它看起来像乳白色? 这是因为面团是由’anéthol. L’茴香脑是通过蒸馏得到的天然香精’茴香的八角茴香。 VS’是她给茴香味赋予了茴香味。它的味道也很甜(比糖高13倍!)。 VS’是通过化学反应集中在与’水滴形式的水和阴天是夏季开胃酒的最爱饮料。

 面糊01

 面食02  面食03  面食04  面食05

米’尝试了几次尝试开发这些串,从’带有砂锅的沙锅鸡的更经典配方(混合量为砂锅的1 / 3,1 / 3 d’huile d’olive et 1/3 d’水)。所以从逻辑上讲’已经按照这些比例测试了烧烤串。它的效果非常好,但是鸡肉具有这种微妙的香气’茴香,腌制至少12 d’heures. Comme ce n’est pas toujours aisé de préparer le repas la veille, je vous propose ici une version mi pastis, mi 油’橄榄,无水。腌泡汁然后变得更丰富,并且由于’油。因此,请勿过分用力。

在烧烤炉中腌制的腌制鸡肉钩针

腌制的鸡肉串

准备腌料和切鸡肉。腌成串和煮之前。
菜式: 主菜
煮熟的: 法文
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 20 分钟
腌料 2 小时
部分: 6
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配料

  • 6 鸡胸肉
  • 100 毫升 糊状 关于
  • 100 毫升 油'olive 关于
  • 1 与 咖啡 新鲜百里香

使用说明

  • 首先准备腌料。混合面团和橄榄油。放入百里香,大致压碎,然后将其加入腌料中。将鸡肉切成薄片(或切成条状,形成串状,如照片中的日式烤鸡肉串,薄片更薄,煮得更快)。
  • 腌制至少2到3个小时。
  • 将鸡肉块从腌料中取出,将它们放在烤串上形成串。您可以根据需要交换樱桃番茄,大块洋葱或甜椒。在煮饭前预留半小时,以免多余的腌泡汁引起火灾。
  • 在炙烤或烧烤上做饭。烹饪时间取决于碎片的大小和火的活泼性。
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鸡肉面条串02

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