周围的烹饪车间’abricot

回到烹饪工作坊，我们想到了许多甜咸食谱，着重介绍了’杏。以及有关’当然是法国杏。

夏天的阳桃之一：杏。无论是煮熟的，甜的或咸的，美味的或咸味的甜品，都能带出它的贪婪或浓郁的一面，杏子真的很有趣……我与您分享了很多很棒的主意。

这是一个以幽默和暴躁为标志的研讨会。成对出现，我们不得不准备两种基于杏子的菜肴。当然可以使用美丽的杏子和一堆产品，香料，药草……两个小时的切割，烘烤，褐色，时令……以及一次品尝到几乎所有东西都被吃掉的品尝，这是我第一次看到在烹饪车间。一切都很好的证明！

与Mehdya的二重唱梨和仙人掌，我们选择了甜食食谱，带有橄榄油的蛋糕，白巧克力杏子和淡淡的豆蔻。还有一份咸味食谱，上面放有片薄薄的Poilâne面包，上面夹着淡薄的奶油，还有切成丁的杏子，用枫糖浆和熏鸭胸烤。

有关杏的一些信息。如何选择并保存它。

杏子采摘后不再成熟。因此，您应该选择非常成熟，肉质丰满，果肉柔和而芬芳的佳肴。颜色并不总是最好的指导，因为颜色因应变而异。在法国，大约有40个品种完全由人工种植和收获。每年产量154,000吨，是继苹果和桃子二重奏之后法国第三种水果– nectarine.

在购买后的4天内食用，杏可以在室温下保存，并且只有在高温下才能冷藏。一旦凹陷，它会很好地冻结。

从6月到8月，该季节仅持续3个月，因此可以适度品尝。

有关更多信息现场新鲜水果和蔬菜.

该研讨会的一些食谱创意

在鸡尾酒中

不含酒精的姜汁汽水（真正的姜汁汽水不太甜，没有雪碧或加拿大干！）和杏汁。很高兴！

在咸

杏饼，新鲜的山羊奶酪和鸭胸
半杏塞满戈贡佐拉制剂
新鲜的杏色拉，西葫芦和萝卜片，香醋
杏鸡塔金
Verrines 杏 jambon cru
杏干配枫糖浆和烟熏鸭胸

专注于枫糖浆和烟熏鸭胸的杏脯烤面包

优质面包，在这里Poilâne面包

奶油但辛辣的基础

烟熏鸭胸，去除脂肪

L’杏炒一点’huile d’olive et de sirop d’érable.

我给你整个食谱

甜蜜的

Smoothie 杏 raise et tomate
用杏皮馅的半个杏子烤
在这里是冠状的馅饼
白巧克力，杏和豆蔻蛋糕

专注于白巧克力，杏和豆蔻蛋糕

纸杯蛋糕基数或四分之四，您可以选择，这里’huile d’橄榄而非黄油，令人愉悦。你有没有烤过’huile d’橄榄？我推荐它。

小豆蔻搭配得很好’abricot.

将杏和白巧克力馅料分为两个阶段：将一半放入面团中，然后’另一个在烘烤过程中，放置在纸杯蛋糕上，以便留在纸杯蛋糕的上部。