泛灼热的白色芦笋’ail des ours

两个季节性产品嫁给了奇妙的。在快速泛油炸以制备和非常美味的鲜美相关,改变蒸汽芦笋或水。

泛灼热的白色芦笋'ail des ours

这里使用的芦笋来自Blayais的国家,在吉伦特河口的核心培养 鲁杰尔农民。这些是从IGP受益的白色或紫芦笋。它们非常柔软,一个技巧和令人难以置信的温柔,也可以不止一个,而不是苦涩和很少的子女候手。

一些保护技巧,芦笋的制备和烹饪

  • 谈话 首先:您可以在冰箱蔬菜托盘中保持芦笋3至4天,理想地通过将它们包裹在湿布中。
  • 准备 :首先漂洗,简单地干燥芦笋?然后剥掉它们。白色芦笋必须从尖端剥去2到4厘米。脚侧可以用干射击用手打破(l’然后芦笋将切割成一个成为最不增强的令人愉快的地方,但我们不处理损失量)或刀。
  • 烹饪完成了
    • 用水煮芦笋: 加热大量的盐水,芦笋,取决于其尺寸,煮10到20分钟。排出它们或用撇渣器将它们从水中取出,它们将不那么脆弱,并用吸水纸干燥。立即为他们服务。为了让他们温柔地保持,我的母亲用一块干净的布包裹,她在服务盘子里,如桌子的中心。
    • 蒸汽烹饪: 用水的过程,您使用蒸汽煮熟或蒸汽烤箱。
    • 烤芦笋 是这里选择的烹饪模式,不太常见但非常好吃。油和黄油,低温煮熟。

如果你喜欢蔬菜接缝,我会告诉我我的 菠菜’ail rôti, 的’脆皮大蒜香水菠菜,根本不是侵略性的 泛炸块茎樱桃,发现蔬菜,或 普罗旺斯西红柿几乎联系在一起.

泛油煎的白色芦笋用野生大蒜

泛灼热的白色芦笋'ail des ours

两个季节性产品嫁给了奇妙的。在快速泛油炸以制备和非常美味的鲜美相关,改变蒸汽芦笋或水。
菜肴类型: 入口
煮熟: 法语
准备时间: 10 分钟
烹饪时间: 15 分钟
部分: 4
Imprimez Epinglez

原料

  • 1 靴子 白色芦笋
  • 1 熊大蒜
  • 1 坚果 牛油
  • 1 橄榄油

指示

  • 首先通过待处理它们来准备芦笋(请参阅文章中的提示)并冲洗熊大蒜。
  • 在足够大的炉子里加热黄油螺母和油,将整个芦笋放入其中。
  • 当脂肪很热时,安排芦笋,将它们放在一侧烤3分钟,然后返回它们并加入整个熊大蒜。
  • 烤另一分钟,加入¼到½杯水和盖子。芦笋将平稳地烹饪,熊大蒜的口味将成长。 
  • 让它煮几分钟,直到芦笋非常接近心脏。时间取决于芦笋的大小。

笔记

提供热输入或伴奏。
食谱的主要阶段: 脂肪很热,芦笋是炉子,加入熊的大蒜。我们完成了一些覆盖物。
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poêlée d'asperges blanches à l'ail des ours
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