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納豆蒸煮鍋廠家:納豆來源于中國及納豆的功效

文章來源:http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時間:2017-10-10 瀏覽次數:348

納豆蒸煮鍋廠家 納豆簡介:

        納豆,起源于中國古代,自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始制作,由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發(fā)酵制成豆制品,具有黏性,氣味較臭,味道微甜,不僅保有黃豆的營養(yǎng)價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發(fā)酵過程產生了多種生理活性物質,具有溶解體內纖維蛋白及其他調節(jié)生理機能的保健作用。

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        富含多種營養(yǎng)素,常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病,提高骨密度,預防骨質疏松,還可以雙向調節(jié)血壓,溶解陳舊血栓斑塊,調節(jié)血脂,能消除疲勞,綜合提高人體免疫力。

        山東隆澤機械納豆蒸煮鍋又名高壓蒸煮鍋、密封式蒸煮鍋;廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

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納豆蒸煮鍋廠家 什么是納豆

        納豆分為傳統(tǒng)和現代兩種。從外觀上看,傳統(tǒng)納豆像是用水泡過的黃豆,表面有些皺褶。在冷凍狀態(tài)下,外層有薄薄的白霜。用筷子攪拌,能拉出有長長的絲。聞一聞,有點類似臭豆腐,吃到嘴里,黏黏的,有點苦。

        現代納豆則克服傳統(tǒng)納豆的種種缺點,以服用方便、無異味、配方合理、功效突出,受到人們的喜愛。

        原來,傳統(tǒng)納豆是大豆經過納豆菌發(fā)酵的一種保健食品,源于中國,盛產于日本。納豆初始于中國的豆豉,類似中國的發(fā)酵豆、怪味豆。

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納豆蒸煮鍋廠家 納豆有何保健作用:

        研究得知,大豆的蛋白質具有不溶解性,而做成納豆后,變得可溶并產生氨基酸,而且原料中不存在的各種酵素會由于納豆菌及關聯細菌產生,幫助腸胃消化吸收。

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        研究發(fā)現,納豆中含有納豆激酶,是防栓、溶栓的好物質,比常用的尿激酶強47倍以上。這種物質可以快速溶解血栓,清除血液垃圾,改善血液循環(huán),防止動脈硬化,預防心腦血管梗塞,同時具有很強的血小板抑制作用,并有助于預防高血壓和動脈硬化等相關疾病。

        當然,納豆的保健功能離不開其他重要成分,如納豆菌、納豆多糖、納豆多肽、超氧化物歧化酶、微量元素、皂青素、異黃酮等10多種物質。

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        研究表明,納豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,預防大腸癌、降低膽固醇、軟化血管、預防高血壓和動脈硬化,抑制艾滋病病毒等功能;

        含有游離的異黃酮類物質及多種對人體有益的酶類,在清除體內致癌物質、提高記憶力、延緩衰老等方面有明顯效果;

        攝入活納豆菌可以調節(jié)腸道菌群平衡,預防痢疾、腸炎和便秘;納豆發(fā)酵產生的黏性物質可保護胃腸,也可緩解醉酒,保護肝臟。

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