炒醬鍋有什么特點(diǎn) 怎樣使用

文章來(lái)源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2018-12-08 瀏覽次數(shù)：322

想要知道炒醬鍋有什么特點(diǎn)，首先要知道炒醬鍋是用來(lái)干什么的？有哪部分組成？

炒醬鍋是一款用來(lái)加工大型醬料、餡料、蔬菜、火鍋料的設(shè)備，加熱速度快，產(chǎn)量高。

主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動(dòng)裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。

炒醬鍋的特點(diǎn)：

1、升溫快，溫度高，

2、鍋面可達(dá)數(shù)百度，使物料通過(guò)美拉德反應(yīng)徹底達(dá)到炸炒效果。

3、燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，

4、燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。

5、安全、簡(jiǎn)潔、實(shí)用設(shè)備美觀(guān)、安裝容易、操作方便、安全可靠。

6、加熱部分根據(jù)熱源不同，選用不同的加熱組件，質(zhì)量可靠，經(jīng)久難用。

7、控制部分主要由微電腦和電路組成，選用耐高溫導(dǎo)線(xiàn)和控制裝置，保證安全和操作簡(jiǎn)便性。

8、支撐結(jié)構(gòu)負(fù)責(zé)整臺(tái)設(shè)備的承重和平衡

9、選用高密度，大尺寸不銹鋼材制作，既保證產(chǎn)品滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的穩(wěn)定，又確保了美觀(guān)性。

自動(dòng)攪拌炒鍋具有自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)，電腦自動(dòng)準(zhǔn)確控溫，同心縣炒醬鍋，可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)加熱溫度及加熱時(shí)間，攪拌采用變頻調(diào)速方式，攪拌速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)。用戶(hù)可通過(guò)控制面板輕松設(shè)定各類(lèi)參數(shù)，使用炒醬鍋方法，輕輕觸動(dòng)按鈕便能實(shí)現(xiàn)攪拌槳的升降、物料攪拌及鍋體翻轉(zhuǎn)。解決在加工過(guò)程中各工藝參數(shù)依靠操作者經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制產(chǎn)品質(zhì)量的問(wèn)題，避免在加工過(guò)程中人為因素對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響，提高工藝的可控性，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

炒醬鍋使用方法：

1、定期檢查各接頭處的密封性。

2、定期檢查灶頭，禁止污物把灶頭汽孔堵塞。

3、傾斜時(shí)請(qǐng)先關(guān)汽，后關(guān)調(diào)速開(kāi)關(guān)。

打開(kāi)點(diǎn)火閥,點(diǎn)燃燃燒器,人工加入食用油,待油溫達(dá)到烹飪溫度時(shí),加入適量的物料,提升全不銹鋼行星旋轉(zhuǎn)機(jī)械手自動(dòng)攪拌,使物料在鍋內(nèi)受熱均勻,待物料加工完畢后,關(guān)氣熄火,轉(zhuǎn)動(dòng)手輪,使鍋體旋轉(zhuǎn)傾斜,將物料倒入容器內(nèi);炒醬鍋使用過(guò)程中要注意維修保養(yǎng)，使用完后要清洗干凈

炒醬鍋常見(jiàn)問(wèn)題：

問(wèn):炒醬鍋怎樣使用

答：?jiǎn)?dòng)—加熱—倒物料—攪拌—出料。

問(wèn)：炒醬鍋使用后如何清洗？

答：每天工作結(jié)束后，將自動(dòng)攪拌炒鍋底部積料清放干凈，然后打開(kāi)清潔球閥清洗鍋體內(nèi)部。上下班時(shí)先用軟布把攪拌鍋表面擦干凈，要保持?jǐn)嚢桢伇砻媲鍧?，以方便下次使用。工作前一定要檢查鍋是否與鍋蓋平貼，鍋口、料口蓋等是否蓋嚴(yán)，密封可靠，螺絲是否鎖死。