這幾年來，食品安全問題很受廣大消費(fèi)者關(guān)心，同時食品廠的生產(chǎn)過程中使用器材也是大問題，特別是那些醬料炒制，很容易造成浪費(fèi)污染環(huán)境，怎樣才能避免這種問題呢，橫軸攪拌炒鍋的生產(chǎn)解決了這個問題的存在，讓企業(yè)得到利潤，也還我們一個美麗的藍(lán)天。
大型醬料攪拌炒鍋的種類：
一種比較暢銷的是全自動行星攪拌炒鍋，根據(jù)加熱方式又可分為燃?xì)饧訜帷㈦姶偶訜?、蒸汽加熱、電加熱?dǎo)熱油等，360度行星刮底刮邊，攪拌徹底，加熱均勻，不糊鍋不粘鍋，當(dāng)生產(chǎn)加工對溫度比較敏感的物料比如餡料、醬料、火鍋底料等，這款設(shè)備當(dāng)仁不讓。
再一種是加工量相對較大的橫軸攪拌炒鍋，槽形鍋體，多個攪拌尺同時作業(yè)，機(jī)械傳動；該設(shè)備比較特殊的一點(diǎn)是可以抽真空，降低炒制溫度，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，縮短生產(chǎn)時間。
還有比較經(jīng)濟(jì)的一款是攪拌式夾層鍋，以其簡單的結(jié)構(gòu)、便宜的價格、優(yōu)質(zhì)的性能受到廣大客戶的青睞，不足之處就是手動卸料稍有不便之處，某些加工性能比如攪拌、溫度調(diào)節(jié)等過于簡單。
接下來是“重量級”的一款，名為多頭攪拌炒鍋， 光重量就達(dá)好幾百公斤！大型蝶形封頭配置多個攪拌尺，行星攪拌，自動液壓，多用于大型食品加工廠。
1、熱效率高達(dá)93%以上，顛覆傳統(tǒng)設(shè)備35-50%的熱效率
2、節(jié)省能源成本40-80%
3、節(jié)省人工成本30-80%
4、8-20年使用壽命設(shè)計
5、物料控溫精準(zhǔn)度為±1℃，物料高溫度達(dá)400℃
6、0污染，0排放，0爆炸/火災(zāi)風(fēng)險
7、工人工作環(huán)境溫度降低50-80%
8、可使員工流失率降低至10-20%
行星攪拌炒鍋為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。
使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn)。另本機(jī)采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。
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