醬料攪拌炒鍋解決廚師炒醬料難的問題

文章來源：http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時(shí)間：2017-11-08 瀏覽次數(shù)：317

醬料攪拌炒鍋解決廚師炒醬料難的問題

醬料攪拌炒鍋組成：  

        主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、調(diào)速傳動裝置、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。類型上分為手動與全自動。 從加熱形式上分為：蒸汽式、燃?xì)馐健⑷細(xì)鈱?dǎo)熱油和電加熱導(dǎo)熱油。 

醬料攪拌炒鍋結(jié)構(gòu)：

        該系列產(chǎn)品采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，本產(chǎn)品以液化氣（天然氣）為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。

        本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。

醬料攪拌炒鍋用途：

        廣泛應(yīng)用于餡料，火鍋底料、方便面醬料、辣椒醬、香其醬等各種醬料的炒制，糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產(chǎn)業(yè)、肉制品熟食業(yè)、調(diào)味品業(yè)等加工業(yè)的青睞，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動條件的良好設(shè)備。 

醬料攪拌炒鍋用途及特點(diǎn)：

        1、適用于難煮菜肴，食品和藥業(yè)加工等。如：豆類食物、骨質(zhì)肉類和藥材湯料等。廣泛用于飯店、酒店、工廠、食品藥業(yè)加工廠等企業(yè)。

        2、可選用智能化電磁閥控水進(jìn)水。

        3、防爆壓力鍋結(jié)構(gòu)，帶壓蒸煮，節(jié)能高效。

        4、雙層不銹鋼立體保溫結(jié)構(gòu)，保溫節(jié)能、防止?fàn)C傷。

        5、采用先進(jìn)的熱效率高達(dá)93%以上的電磁感應(yīng)加熱方式，節(jié)能高效。

        6、安全、環(huán)保無污染、省人工。

醬料攪拌炒鍋使用說明：

1、清洗：

        每次使用前應(yīng)將鍋蓋鍋身及手柄清洗干凈便于合蓋

2、放食物：

        鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物（如海帶、綠豆、玉米等），不應(yīng)超過鍋身的一半。放水時(shí)只要按一下出水開關(guān)即可根據(jù)食物的多少放水，再按一下即可停止水。（選用電磁閥控制即有該功能）

3、合蓋：

        （1）合蓋前應(yīng)先檢查排氣孔是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好。漂子活動是否上 下身如，并處于落下位置。

        （2）將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋上的旋鈕逆時(shí)釷方向旋轉(zhuǎn)，直到重合壓緊為止。

4、加溫

        合蓋后即可根據(jù)食物特性開檔工作。分別會顯示1.2.3.4.5.檔位加熱到一定溫度時(shí)壓力鍋上面的小錘子響起并向四周噴氣時(shí)把開關(guān)關(guān)至一二檔熬。也可調(diào)節(jié)檔位調(diào)查節(jié)停止加熱（顯示“—”）保持排氣蒸調(diào)完畢。

5、冷卻、放氣：

        烹調(diào)完畢后，可以進(jìn)行自然冷卻。若要立即食用，可采用強(qiáng)制冷卻方法，慢慢的把上面的響錘拔開。

6、開蓋：

        見蒸氣排出浮子落下即可把鍋蓋上的施鈕順時(shí)針方向開蓋。打開食物閥放出食用。

醬料攪拌炒鍋保養(yǎng)及清潔方法：

        1、保養(yǎng)及清潔前請先切斷電源。

        2、注意：每次使用電磁油炸鍋完畢，關(guān)機(jī)一分鐘后再斷開電源。

        3、嚴(yán)禁直接沖洗電磁灶（設(shè)備底部和后背部設(shè)有進(jìn)出風(fēng)口，嚴(yán)禁沖水）。需要清潔時(shí)要先切斷電源，再用濕抹布擦洗。

醬料攪拌炒鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)：

        1、設(shè)備安裝時(shí)，設(shè)備電源需經(jīng)過漏電保護(hù)裝置，建議選配100a漏電空氣開關(guān)。

        2、在使用前一定把接地線與地接觸良好

        3、在操作過程中一定把機(jī)器放平穩(wěn)，以免振動損壞機(jī)芯。

        4、在操作過程中不能伸手進(jìn)鍋，以免燙傷。

        5、不得用手直接高調(diào)動錘子以免燙傷。

        6、用后隨時(shí)洗凈擦干鍋蓋應(yīng)反置于鍋體上而不要和鍋體合連一起，以防密封圈變形漏氣。

        7、不能空鍋干燒

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