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中央廚房炒菜機(jī)廠(chǎng)家:秋葵的功效作用

文章來(lái)源:http://www.gdjyg.com.cn 發(fā)布時(shí)間:2017-10-15 瀏覽次數(shù):379

       咖啡黃葵亦稱(chēng)黃秋葵,錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形,疏生散刺。葉掌狀,裂片闊至狹,托葉線(xiàn)形,被疏硬毛?;▎紊谌~腋間,花梗疏被糙硬毛,小苞片鐘形;

        花萼鐘形,密被星狀短絨毛;花黃色,內(nèi)面基部紫色,蒴果筒狀尖塔形,種子球形,具毛脈紋?;ㄆ?-9月。

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       咖啡黃葵性喜溫暖,原產(chǎn)地印度,廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱(chēng),有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。

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       秋葵別名羊角豆、黃秋葵、黃蜀葵,營(yíng)養(yǎng)非常豐富,常吃有益人體健康,但部分人群不是特別適合吃秋葵,本文將為大家介紹秋葵的功效與作用及禁忌。

       秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩;秋葵同時(shí)富含類(lèi)不蘿卜素和β-胡蘿卜素,可以保護(hù)皮膚,減少自由基損傷。

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       降血糖3 秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收、減低人體對(duì)胰島素的需求,抑制膽固醇吸收 ,能改善血脂,排除毒素;秋葵中豐富的類(lèi)胡蘿卜素,可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

       保護(hù)腸胃 4 秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護(hù)腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護(hù)胃壁的作用,還能促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥,因此秋葵被譽(yù)為人類(lèi)佳的保健蔬菜之一,對(duì)腸胃健康更是非常有益。

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       減肥5秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷,有高蛋白質(zhì)、高營(yíng)養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無(wú)膽固醇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),讓秋葵稱(chēng)為了減肥佳品,非常適宜減肥者食用。

        抗腫瘤 6 秋葵含有豐富的維生素C、鋅硒微量元素,有抗氧化抗衰老的功效,也有益于抗腫瘤。 

       消除疲勞 7 秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力。食用秋葵可以迅速補(bǔ)充體力,消除疲勞。

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主要價(jià)值

經(jīng)濟(jì)用途

       葉、芽、花富含蛋白質(zhì)、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;

       能提取油脂和蛋白質(zhì);具有特殊的香味,可榨油,又可作為咖啡的添加劑或代用品;種子含油約15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,經(jīng)高溫處理后可食用或供工業(yè)用。 

營(yíng)養(yǎng)

       咖啡黃葵的營(yíng)養(yǎng)豐富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。其汁液中混有果膠,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果膠為可溶性纖維,在現(xiàn)代保健新觀(guān)念中極為重視。

       凡經(jīng)常食用它有健胃腸,滋補(bǔ)陰陽(yáng)之功效。據(jù)測(cè)定每百克嫩果中含蛋白質(zhì)2.5克、脂肪0.1克、糖類(lèi)2.7克,纖維素A660國(guó)際單位。維生素B1,0.2毫克、維生素B20.06毫克、維生素44毫克、鈣81毫克、磷63毫克、鐵0.8毫克,是一種新世紀(jì)理想的高檔綠色營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。

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食用

       咖啡黃葵有蔬菜王之稱(chēng),其嫩莢肉質(zhì)柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì),使黃秋葵有一種特殊風(fēng)味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、腌漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。

觀(guān)賞

       咖啡黃葵花果期長(zhǎng),花大而艷麗,花有黃色、白色、紫色,因此中國(guó)臺(tái)灣等地也作觀(guān)賞植物栽培。 

藥用

       入藥:根:止咳。樹(shù)皮:通經(jīng)。用于月經(jīng)不調(diào)。種子:催乳。用于乳汁不足。全株:清熱解毒,潤(rùn)燥滑腸。

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